Голубці всіма улюблене блюдо яке готують на протязі всього року в кожному будинку. Цю страву готують як до святкового столу так і до повсякденного. Голубці вважаються головною стравою і до них не потрібно ні гарніру, ні м'ясної страви. Будемо відвертими, приготування голубців досить затратне за часом, оскільки там є кілька етапів і кроків приготування. Сьогодні ми пройдемося по порядку по кожному з процесів і поділимося з Вами найкращими порадами для приготування голубців. Для приготування голубців нам знадобиться капуста – це головний інгредієнт. Щодо наступних інгредієнтів – все залежить від того, яку начинку Ви хочете зробити в наших голубцях. Відомо дуже багато начинок для голубців: рис, фарш, гриби, гречка, картопля.

 

 

 

І так, найперший етап приготування голубців це підготовка листя капусти з яких ми крутимо голубці. Беремо велику каструлю і наливаємо туди воду, кип'ятимо і додаємо дві столові ложки солі, це перешкоджає розварюванню листя капусти. Кидаємо в киплячу воду капусту і чекаємо п'ять хвилин, поки верхнє листя звариться, дістаємо капусту, знімаємо листя яке вже готове і повертаємо її назад, і повторюємо цю процедуру поки не дійдемо до гойдалки.

 

 

Другий етап, це начинка, так як найпопулярнішою начинкою вважається рис, то сьогодні поговоримо про рисову начинку. Відварюємо рис до ступеня майже готовності і потім готуємо засмажку. Для засмаження використовуємо цибулю, фарш, томатну пасту, олію. Найкраще брати свинячий фарш, оскільки він жирніший і начинка не буде прісною. Рис і засмажку ретельно перемішуємо і даємо охолонути.

 

 

Коли капустяне листя і начинка готові, можна приступати до приготування самих голубців. Беремо аркуш капусти, кладемо туди начинку і закручуємо, потрібно стежити, щоб голубці були сильно скручені, щоб потім не розвалилися під час готування. Коли всі голубці накручені, можна розпочинати фінальний етап. Викладаємо голубці в каструлю з товстим дном, важливо, щоб вони лежали щільно один до одного. Каструлю можна додати півсклянки води, але щоб було смачніше, можна взяти сметану, сіль, перець і трохи води, перемішати і залити цією сумішшю голубці. Найкраще доводити голубці до готовності у духовці. Запікати голубці досить сорок п'ятдесят хвилин.

 

 

Подають голубці зі сметаною або томатним соусом.