Найголовніше від чого залежить смак Вашої страви це сама куряча грудка. Потрібно дуже ретельно вибирати її, оскільки від свіжості м'яса залежатиме все в цій страві. Коли Ви прийшли в магазин, щоб вибрати курку, в першу чергу звертайте увагу на такі показники, як колір м'яса, структура, запах. Свіжі куряче м'ясо має бути блідо рожевого кольору, не повинно бути шкарпетки, а структура м'яса повинна бути цільною без жодних пошкоджень.
Другий крок у приготуванні грудки це приготування кляру. Кляр готується з яєць, борошна та спецій, так само можна додати гірчицю або трохи майонезу. Перемішайте всі інгредієнти віночком, щоб вийшла консистенція як майонез. Важливо не зробити занадто твердий кляр, інакше наша курка навіть не відчуватиметься за ними.
Третій етап, це смаження нашої грудки. Додайте на сковорідку достатньо масла і дайте йому нагрітися до максимальної температури. Візьміть грудку, просушіть її паперовим рушником, зануріть у кляр і обваляйте в панірувальних сухарях, якщо хочете щоб кляр вийшов товстішим, повторіть процедуру із сухарями ще раз. Після цього покладіть грудку в клярі на сковорідку та обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку. Не тримайте м'ясо довше на вогні, оскільки воно вийде сухим та жорстким. Звичайно ж, за 6 хвилин грудка б не встигла приготуватися, тому ми проведемо з нею ще одну маніпуляцію. А саме, покладіть грудку на лист і відправте в духовку ще на 5 хвилин, це потрібно для того, щоб довести страву до готовності.
Курячі грудки подають до столу, обов'язково, з соусом. Найпопулярніший соус до курки - соус каррі, Але, сюди відмінно підійдуть і соус барбекю та медово-гірчичний.