Чанахі - відома грузинська страва, яку готують в різних інших країнах. Ця страва, як і будь-яка інша східна страва, має дуже насичений і пряний смак, гострий післясмак і неймовірний аромат. Чанахи дуже ситна страва, оскільки в неї входять такі інгредієнти як: картопля, м'ясо, квасоля, морква, цибуля, часник та борошно. Готуватись воно легко, але потрібно знати кілька секретів у приготуванні з якими ми поділимося з вами у нашій статті. 

Перший крок до приготування чанах є вибір м'яса - одного з головних інгредієнтів. Для приготування традиційних чанах використовують баранину, але так як ми готуємо чанахи по-львівськи, використовуватимемо свинину чи яловичину. Найкраще брати шию чи корейку. Спочатку ми нарізаємо м'ясо великими кубиками, після чого викладаємо на розпечену сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Також, коли обсмажується м'ясо можна додати до нього різних спецій, а саме: чорний і червоний мелений перець, куркума, паприки пелюстки, коріандр. 

Наступний етап приготування, ми перекладаємо готове м'ясо в казанок (для приготування чанах, важливо використовувати посуд з товстим дном) і заливаємо окропом для подальшого приготування. Коли готується наше м'ясо, ми обсмажуємо картоплю на тій же сковороді, де смажилося м'ясо. Після того, як підсмажилася картопля, ми перекладаємо її до м'яса в наш сотейник.  До м'яса і картоплі додаємо нарізану кубиками цибулю і моркву і варену квасолю, все солимо і залишаємо тушкується приблизно пів години. Маленька порада: намагайтеся якнайменше перемішувати страву, щоб картопля залишалася цілою.

Третій крок, це приготування борошна для нашої страви. Просіяне борошно відправляємо на розпечену сковороду з вершковим маслом і обсмажуємо до коричневого кольору приблизно 5 хвилин. Обов'язково добре помішуючи борошно, щоб не підгоріла. Розмішуємо обсмажену муку|борошно| з невеликою кількістю води і додаємо до чанах в сотейник, слідом за мукою|борошном| ми додаємо трохи томатної пасти і достатню кількість часнику. Після того, як ми додали останні інгредієнти, доводимо чанахи до готовності та підсолюємо якщо потрібно.

Чанахи можна подавати в глибокій мисці або в булці хліба, підсушеної попередньо в духовці. Перед подачею посипати ченах порізаною петрушкою або кінзою.