За вікном вже золотиста осінь, а це означає, що можна готувати безліч осінніх сезонних страв з інгредієнтів, які характерні тільки для цієї прекрасної пори року. Гарбуз - вважається таким же яскравим продуктом як дуже барвистий. Ягода чи овоч? Дуже багато суперечок щодо цього питання, але, як нам здається, головне, що це дуже корисний і смачний продукт для приготування смачних сезонних страв. З гарбуза готують: салати, гарніри, запіканки, каші, випічку. Сьогодні ми говоритимемо про найсмачніший осінній салат у якому головним інгредієнтом вважається запечений гарбуз. До складу цього салату входять: гарбуз, бринза, листя салату, помідори, гарбузове насіння, і заправка з олії та лимонного соку.

 

 

Традиційно перед приготуванням страви ми приступаємо в першу чергу до вибору інгредієнтів. Особливу увагу слід приділити саме вибору гарбуза, оскільки він є головним інгредієнтом. Гарбузи можна знайти як у супермаркетах так і на ринках. Насамперед оцініть плід гарбуза візуально: важливо, щоб не було на гарбузі зелених місць, адже це свідчить про те, що він ще не до кінця стиглий. Чим помаранчеві гарбуз, тим солодший він на смак. Шкірка гарбуза не повинна бути пошкоджена або з темними плямами, це головна ознака того, що гарбуз почав гнити. Найкраще вибирати гарбуз середніх розмірів, адже занадто великий гарбуз може бути дуже волокнистим.

 

 

Найважливіший крок у приготуванні цього салату це запікання гарбуза, адже важливо щоб воно і добре пропеклося і не розвалилося під час перемішування салату. Гарбуз потрібно очистити і нарізати пластинками довжиною три сантиметри і завтовшки один сантиметр. Деко застелити пергаментним папером змащену олією. Викласти скибочки гарбуза на лист, змастити олією і посипати сіллю, чорним перцем і сушеним орегано або базиліком, що більше подобається. Запікати гарбуз варто хвилин десять-двадцять за температури 200 градусів.

 

 

Після того, як гарбуз охолоне, можна приступити до збору нашого салату. Помідор нарізати великими кубиками, листя салату порвати на невеликі шматочки. Помідор і листя салату викласти на тарілку полити заправкою з олії та лимонного соку і перемішати, зверху викласти запечений гарбуз, бринзу і посипати обсмаженим гарбузовим насінням.