Одним з найпопулярніших і найвідоміших нам з нашого дитинства супів є суп з фрикадельками. Фрікадельки - це м'ясні кульки, які готуються з фаршу та спецій. Справді, цей суп нам готували у садочку, школі, вдома. І це не дивно, адже суп готується швидко, легко ще й із простих інгредієнтів. Легкий прозорий бульйон, ніжні варені овочі та фрикадельки - все це разом дає ніжний смак, смак дитинства. Для приготування супу із фрикадельками використовують: картопля, морква, цибуля, корінь петрушки, м'ясний фарш, спеції. Звичайно, є кілька додаткових інгредієнтів, але це вже залежить від Вашого смаку. Наприклад, до супу можна додати макарони. Найкраще використовувати тонкий та короткий сорт, тоді суп не буде надто густим, як у випадку, якщо ми додамо макарони великих розмірів. Ще можна додати рис, тільки зовсім небагато, інакше вийде каша а не суп, достатньо всипати 3 столові ложки рису. Також до супу з фрикадельками додають гриби або помідори, це вже як кому подобається.

 

 

Особливу увагу варто приділити саме фрикаделькам, так як вони роблять звичайний суп таким незвичайним. Готуються фрикадельки із фаршу. М'ясо для фаршу можна взяти будь-яке: свинина, курятина, яловичина, індичата - всі ці види ваги відмінно підходять для приготування фрикадельок. Підготовка фаршу досить проста: м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сіль та перець. Для того щоб фрикадельки вийшли смачнішими, до фаршу можна додати половину цибулини, її також можна пропустити через м'ясорубку. Якщо у Вас є час, можете дати фаршу постояти годинку-другу, так він вбере в себе запах і смак цибулі та спецій. Фрікадельки робляться дуже просто: беремо чайну ложку фаршу і формуємо кульки. Розмір фрикадельок може бути будь-який, головне щоб вони були однакові, так ми виключимо те, що одна фрикаделька встигне провариться, а інша ні.

 

 

Суп починаємо готувати стандартно, нарізані овочі відправляємо в каструлю з водою і ставимо вариться. Є маленька порада, ще в холодну воду додати шматочок вершкового масла, достатньо буде 20 грам. Вершкове масло|мастило| провариться і дасть дуже приємний аромат нашому супу. Коли картопля готова, можна відправляти в суп наші м'ясні фрикадельки. За хвилин десять чи п'ятнадцять вони вже будуть готові. Наприкінці приготування можна додати нарізану зелень, кріп, наприклад.