Салат "Оселедець під шубою" це просто мастхев на новорічному столі у кожної господині. Готувати цей салат вже є новорічною традицією майже як олів'є. Він не тільки красиво виглядає, але й дуже приємний на смак. Кожна господиня має свій персональний рецепт приготування цього салату, а також секретний інгредієнт або особлива техніка приготування. Сьогодні ми поділимося з Вами головними секретами як приготувати "Оселедець під шубою! правильно. 

 

 

Насправді до складу салату входять досить прості продукти: оселедець, картопля, морква, цибуля, буряк, майонез, спеції: сіль і перець. Є ще рецепти з додаванням яблука. Але ми говоритимемо про класичний варіант приготування цього салату. Головний інгредієнт у салаті, як можна здогадатися із назви, це оселедець. Для салату можна купити цілу мариновану рибу, але в цьому випадку доведеться витратити досить багато часу для очищення кісточок. Можна купити також оселедець в олії в банку, але дуже часто така риба буде надто солона та жирна. Найкраще купити слабосолене філе, воно ідеально підходить для салату. Таке слабосолене філе не буде надто сильно виділятися в салаті, а навпаки, доповнювати своїм смаком інші інгредієнти. 

 

 

Після того як ми вибрали смачну рибку, можна підготувати овочі до салату. Картопля, морква та буряк потрібно відварити. Найголовніше не переварити ці овочі. Наприклад, якщо переварити картоплю, вона сипатиметься і в салаті буде як кашка. А от якщо переварити буряк, він втратить свій яскравий смак, і салат вже не буде таким барвистим.  Найкраще овочі варити окремо, адже у кожного овоча свій необхідний час для приготування. Овочі слід варити в шкірці, так вони збережуть свій смак. Чистити овочі варто лише після того, як вони охолонули. Цибуля в салат йде сирою, але його можна трохи замаринувати, тоді він вийти м'якшим і соковитішим. Для маринування використовуйте олію, лимонний сік або оцет, сіль, перець. Ще маленький секрет, додайте до цибулі трохи цукру, тоді цибуля буде приємно-солодкою на смак.

 

 

Коли все готово, можна приступити до збирання салату. Найкраще використовувати велику тарілку з поглибленням. Перед тим, як починати збирання салату, змастіть тарілку майонезом, це гарантує, що салат не буде сухим. Нижня куля салату - оселедець, потім цибуля. Кожен шар ми змащуємо майонезом і посипаємо чорним перцем. Третя куля салату - морква. Її ми натираємо на великій тертці та змащуємо майонезом. Четверта куля – це картопля. Саме цю кулю слід гарненько змастити майонезом, адже картопля дуже добре її вбирає. Також не забудьте посолити та поперчити картоплю зверху.