Запечена червона риба завжди вважалася святковим блюдом. По-перше, смак у неї дивовижний, по-друге, виглядає вона теж шикарно, ну і по-третє, за ціною вона дуже навіть не дешева, саме тому її готують найчастіше на свята. Існує реально маса рецептів про те як запікати рибу, і багато з них дуже схожі, і в кожному з них є обов'язкові моменти про які потрібно знати щоб приготування риба була смачною і соковитою. Саме сьогодні ми розкажемо Вам про ці моменти і поділимося головними порадами для запікання риби.

 

 

Є величезне розмаїття червоної риби, але як правило для запікання найчастіше використовують лосось. Він дуже приємний на смак і в ньому зовсім мало кісточок, а також, після запікання м'ясо має гарну структуру, звичайно ж, якщо дотримуйся всіх правил приготування. Але спочатку потрібно вибрати хорошу і свіжу рибу для запікання. Насамперед огляньте рибину, подивіться чи не пошкоджена вона, чи немає на ній підозрілих плям. Перевірте зябра, вони мають бути рожевого чи червоного кольору. Всі плавці хвіст повинні бути на місці, очі не повинні бути каламутими. Також, перевірте запах-він повинен бути, якщо ж відсутній рибний запах, швидше за все рибу обробили якимись хімічними речовинами.

 

 

Коли ми вибрали свіжу рибу, почистили її, то можна приступати і до маринування. Радимо не використовувати занадто багато спеції, адже риба має ніжний смак і не потрібно його перебивати. Для маринування використовуйте олію, зовсім трохи, сік лимона, сіль і перець. Також можна порізати трохи цибулі, якщо Ви її любите. Не потрібно маринувати рибу довше двох годин, адже вона буде твердою від солі, а нам важливо зберегти м'якість риби.

 

 

Запікати рибу найкраще у фользі, тоді збережеться весь аромат і смак. Дуже важливо, щоб у фользі не було отворів, тому ретельно перевірте, як ви закрили рибу. Запікайте на деку з додаванням невеликої кількості води, тоді він не горітиме, а риба вийде дуже соковита. Поставити запікатися рибу потрібно в холодну духовку і запікати до півгодини. Будьте дуже уважні, щоб не перетримати рибку в духовці, тоді вона вийде сухою і жорсткою. Після того, як риба приготувалася, дайте їй відпочити ще небагато, тільки не розкривайте фольгу, щоби не випустити весь аромат. Перед подачею посоліть запеченого лосося та полийте лимонним соком.