Пончики один з найулюбленіших солодощів, які готують особливо часто в зимовий час. Якщо говорити просто, то це солодкий пиріжок з тіста, який зазвичай смажать у величезній кількості олії, що робить його не зовсім корисною їжею, але в цій статті ми підкажемо як знизити калорійність пончиків за допомогою маленького секрету. Пончики роблять із дріжджового тіста та різноманітної начинки. Дуже важливо підібрати правильні інгредієнти для начинки, тут теж є кілька хитрощів.

 

 

Як зазвичай ми починаємо з приготування тесту. Як ми писали вище, тісто має бути дріжджовим. Для приготування тіста нам знадобиться: пшеничне борошно, молоко, дріжджі, цукор, трохи солі, вершкове масло або маргарин, екстракт ванілі, цедра лимона. Починайте приготування тіста з молока та дріжджів. Дріжджі можете використовувати або звичайні або сухі, які Вам більше подобаються Молоко підігрійте до кімнатної температури, додайте|добавляйте| Це потрібно зробити щоб дріжджі активізувалися, а тепле молоко, трохи борошна та цукор – найкраще середовище для цього процесу. У жодному разі не додавайте дріжджі в гаряче молоко, адже за високих температур дріжджі гинуть. Через півгодини, як дріжджі постояли, ми можемо додавати борошно, ваніль та цедру лимона. Дуже важливо довго місити тісто, адже саме завдяки цьому тісто виходить дуже м'яким прямо повітряним. І в самому кінці додаємо топлений маргарин або вершкове масло, теж кімнатної температури і місимо ще деякий час. Тісто має киснути близько години, в теплому місці і краще миску з тістом накрити рушником. 

 

 

 

Тепер перейдемо до начинки. Тут уже все залежить від Вашого смаку та фантазії. Найчастіше пончики роблять з різним варенням, ягодами, маком, вареним згущеним молоком, шоколадом, халвою. У жодному разі не беріть рідке варення, адже по-перше Вам буде складно робити пончики, по-друге, воно витікатиме. Дуже добре вибирати для начинки яблучне або трояндове варення. Якщо говорити про шоколад, то зручніше ліпити з шоколадною пастою, можна взяти з горіховим ароматом, тоді пончики будуть ще цікавішими на смак.

 

 

Для смаження пончиком використовуйте глибокий сотейник і багато рослинної олії. Після того, як дістаєте готові пончики з сотейника, спочатку вкладайте їх на паперові рушники, вони приберуть зайву олію.