Як же іноді хочеться поїсти смачною малосольною рибкою. Звичайно, можна без проблем купити її у магазині, супермаркеті чи на ринку. Але чи буде вона свіжою, смачною та ароматною? Завжди є ризик купити не зовсім свіжу та безпечну рибу. Тому ми хочемо поділитися з вами як можна легко і швидко приготувати смачну малосольну скумбрію. Ми впевнені, що після сьогоднішньої нашої поради Ви просто відмовитеся від покупної малосольної риби.

 

 

Як завжди ми починаємо з вибору риби для маринування. Дуже важливо щоб риба не була кілька разів заморожена і розморожена, така риба під час приготування розвалюватиметься і в результаті вигляд у неї буде дуже не апетитний. Щоб перевірити хорошу якість риба візьміть її в руку і натисніть трохи, якщо ж після цього риба не залишиться сплюснутою, значить вона була заморожена всього один раз. Огляньте скумбрію добре, чи немає якихось пошкоджень або жовтих плям. Очі у риби мають бути темного кольору, а не мутні. Звичайно ж перевірте рибу на запах, чи не відчувається сторонніх запахів якихось речовин. Вдома очистіть скумбрію від нутрощів і добре промийте під холодною проточною водою.

 

 

Коли риба підготовлена, можна приступати до приготування маринаду для нашої малосольної скумбрії. Для маринаду нам потрібно: вода, сіль, оцет, цукор, лавровий лист, чорний перець. Каструлю з водою поставте на вогонь додайте цукор та сіль, постійно помішуючи до повного розчинення цукру та солі. Після чого додайте у воду лавровий лист та чорний перець горошком, поваріть кілька хвилин. В останню чергу додайте до маринаду оцет. Після того, як Ви додалися всі інгредієнти, дайте маринаду закипіти. Як тільки маринад повністю охолоне та буде холодним, можна заливати їм нашу скумбрію. Рибу треба тримати в маринаді щонайменше двадцять чотири години. Якщо різатимете скумбрію і з неї виходитиме кров, опустіть її в маринад ще на пару годин.

 

 

Коли риба вже добре промаринувалася, її можна вживати. Але ми ще поділимося з Вами секретом, як зробити її ще смачнішою. Візьміть дві великі цибулини і наріжте її півкільцями, посоліть і додайте|добавляйте| трохи цукру, так цибуля вийде м'якше. Шматочки скумбрії складіть у банку, додайте мариновану цибулю, олію та оцет і добре все перемішайте. Дайте постояти рибі ще дві годинки і подавайте на стіл.