Запечене м'ясо - це просте, але така смачна і всіма улюблена страва яка відмінно підійде як і до повсякденного столу так і у святковому. Всі ми знаємо безліч рецептів приготування м'яса в духовці. Ми додаємо різні спеції, маринуємо за допомогою різних інгредієнтів, використовуємо фольгу або рукав для запікання, режим шматочків або запікаємо цілком. Але сьогодні ми поділимося з вами порадами як приготувати м'ясо чудово, смачно та неймовірно легко. Для приготування страви нам знадобиться: м'ясо, спеції, гірчиця, соєвий соус.

 

 

Як завжди ми починаємо з вибору м'яса. Тут Ви можете вибирати за своїм смаком, яке вам більше подобається, яке більше підходить вам за жирністю та смаком. Запікати можна будь-яке м'ясо, найчастіше вибирають свинину чи телятину. Телятину буде пісніший, а от свинина буде жирнішою і соковитішою. Найголовніше вибрати м'ясо не старої тварини, адже тоді як не намагайся, воно вийде жорстким та сухим. Молоде та свіже м'ясо за кольором рожеве, а не насичено червоне. Перевірте чи не покрилося м'ясо сухою кіркою, це ознака того, що воно вже довгий час лежить на прилавку і обвітрілося. Для запікання вибирайте не надто товстий шматок м'яса, адже йому буде важко добре промаринуватися та приготуватись.

 

 

Перед маринуванням промийте м'ясо під холодною проточною водою і просушіть паперовим рушником. Для маринування змішайте соєвий соус із гірчицею до однорідної консистенції. Тепер маленька але дуже корисна порада: додайте пару столових ложок соняшникової олії, це дозволити м'ясу краще увібрати маринад. У суміш соєвого соусу та гірчиці додайте спеції, які вам найбільше подобаються, це може бути: мускатний горіх, розмарин, майоран, часник сушений, хмелі-сунелі, паприка і так далі. З приводу мускатного горіха: обережно, не переборщите з ним, адже у цієї спеції дуже виражений аромат і смак, вона може перебити весь смак м'яса.

 

 

Запікати м'ясо найкраще на деко покритим фольгою. Ставити м'ясо потрібно в добре розігріту духовку та запікати близько години-півтори при температурі 200 градусів. За 15 хвилин до готовності, зніміть з м'яса фольгу, завдяки цьому на м'ясі утворюється апетитна скоринка. Готовність м'яса можете перевірити наступним чином: зробіть маленький надріз у самому товстому місці і подивіться чи немає всередині крові, якщо ні, значить, м'ясо готове. Подавати м'ясо можна зі свіжими овочами, соліннями, різними соусами.