Вареники це українська національна страва про яку знають у всьому світі. Вареники готують напевно в кожному будинку, а також подають у кафе та ресторанах. Також, морожені вареники можна купити в магазині чи супермаркеті та просто зварити вдома. Все це говорить про велику популярність даної страви. Існує багато видів начинок для вареників, їх роблять з картоплею, капустою, гречкою, м'ясом, печінкою, грибами, сиром, вишнею, чорницею, яблуками, маком, цей список можна продовжувати до нескінченності, все залежить від смакових уподобань. Вареники можуть бути як солоними так і солодкими, в принципі, це можна зрозуміти прочитавши список начинок. Про це ми поговоримо трохи згодом детальніше.

 

 

Вареники це блюдо з тіста всередині з начинкою, яке вариться в окропі. І звичайно ж, саме починається приготування вареників з тіста. Від того яким вийде тісто, залежить те, якими вийдуть вареники. Адже тісто є одним із важливих складових цієї страви. Для приготування Вам тіста знадобиться: пшеничне борошно (краще брати найкращої якості, щоб тісто вийшло світлим), курячі яйця, вода, сіль. Борошно обов'язково просійте через сито, навіть двічі. Яйця в тісто можна додавати цілими, не обов'язково збивати їх віночком. Вода для тіста має бути супер холодною або крижаною, вона допоможе Вам замісити гарне та еластичне тісто, яке буде м'яким після того, як ви його зварите. Ще один плюс приготування тіста на крижаній воді: вареники буде легше ліпити, тому що тісто не липне до пальців. Слідкуйте за тим, скільки борошна Ви додаєте в тісто, не додавайте відразу все борошно. Спочатку потрібно добре його вимісити. Це легко перевірити: якщо тісто хороше, воно без зусиль відліплюється від посуду і від пальців.

 

 

Бо сьогоднішня стаття присвячена вареникам з капусти, ми поділимося з вами порадами як приготувати неймовірно смачну капусту для начинки. Для начинки краще брати квашену капусту. Спочатку промийте її добре, щоб капуста не була занадто кисла. Після цього капусту залийте водою та поставте вариться, щоб вона була м'якою у варениках. Після того, як капуста зварилася, злийте воду, наріжте капусту і обсмажте її на сковорідці. На сковороду додайте невелику кількість рослинної олії (це важливо, адже якщо додати багато олії, капуста буде надто волога і вареники будуть розклеюватися), обсмажте трохи цибулі і на неї викладіть капусту.