Як завжди ми починаємо з вибору головного інгредієнта для страви. у нашому випадку це філе. Свіже куряче філе завжди буде легко рожевого кольору. Огляньте краї філе, якщо вони сухі і трохи жовтуваті, отже, філе вже деякий час знаходиться на прилавку. Візьміть філе в руку і трохи натисніть, якщо з нього витікає багато рідини, значить вона вже була заморожена кілька разів, у такому випадку страва, яку ви готуєте з філе буде сухою.
Дуже важливо правильно замаринувати філе правильно, адже від цього залежить смак нашої страви. Сьогодні ми радимо замаринувати філе за допомогою соєвого соусу, гірчиці та спецій. Перед тим, як ви приступатимете до маринування, промийте філе під холодною проточною водою і осушите за допомогою паперових рушників. У глибоку каструлю налийте соєвий соус і олію. Рослинна олія допоможе курці добре промаринуватися і стати ніжнішою. Гірчиця теж робить м'ясо м'якшим і додає приємної гостроти м'яса. За спеціями: найкраще до курки підходять карі, червона паприка, чорний перець, коріандр, можна ще додати трохи базиліка, він надасть цікавого аромату курці. Змішайте всі інгредієнти для маринаду в каструлі і дайте трохи постояти. За цей час візьміть куряче філе і зробіть надрізи не до кінця, а так щоб воно трималося разом і потім відправте його в маринад і добре помасажуйте. Візьміть два зубчики часнику і наріжте тонкими пластинками і викладіть по надрізах. Маринувати філе варто щонайменше дві години.
