Всі ми, напевно, є любителями млинців. Млинці це тонкі борошняні коржі які смажаться на сковороді з невеликим додаванням олії. Млинці можна робити з різними начинками, солодкими та солоними, а також їх можна їсти порожніми. Сьогодні ми поговоримо про солоні млинці зі шпинатно-сирною начинкою, це просто смакота, яка відмінно підійде як і на обід так і на вечерю.

 

 

 

Для приготування тіста для млинців нам знадобиться: яйця, борошно пшеничне, молоко, сіль, цукор, рослинна олія. На самому початку слід збити яйця, їх не потрібно розділяти на білки і жовтки. Збивати яйця можна міксером або віночком, але якщо вибираєте для цього процес міксер, будьте обережні, не перебийте яйця занадто сильно. Коли яйця збиті до них можна додавати частину молока і все борошно, це важливо. Чому додавати спочатку лише частину молока? Тому що так буде легше розмішати борошно і розбити грудочки, що утворилися. Після того як ви добре розмішали борошно у вас вийде густа суміш, ось в цей момент ви можете додавати молоко, що поступово залишилася. Додайте в суміш сіль і трохи цукру, це зробить смак млинців особливим та дуже приємним. В самому кінці в суміш можете додавати рослинну олію, Ви можете додати туди достатню кількість олії і тоді вже не потрібно буде лити рослинну олію під час смаження на сковороду, млинці таким чином легко перевертаються.

 

 

 

 

Шпинатну начинку дуже легко приготувати. Але спочатку оберіть хороший шпинат. Простежте щоб листя було пружне і насичено зелене. Якщо листя шпинату м'яке і має на собі потемніння, значить воно вже підвяло і не свіже. Перед приготуванням шпинату, промийте його добре під проточною холодною водою і обірвіть стеблинки. Потім порубайте їх дуже дрібно. Потім порубайте їх дуже дрібно і відправте в каструлю з водою і поваріть хвилин 5-10 шпинат, а потім злийте воду. На сковороді підсмажте цибулю і відправте на неї проварений шпинат і загасіть ще пару хвилин. Щоб начинка була смачнішою можна додати пару зубчиків часнику і спецій.  Поки тушкований шпинат охолоне, можна підготувати фетту для начинки. Для начинки найкраще вибирати жирніший сир, тоді начинка краще триматиметься. Фету можна нарізати кубиками або подрібнити як вам зручно, тільки не надто дрібно. Фету перемішайте зі шпинатом і готова начинка, можна формувати млинці.

 

 

 

 

Щоб зробити млинці смачнішими, обсмажте їх у яєчному м'якому клярі, смажити найкраще на вершковому маслі.