Голубці це дуже смачна і цікава страва, яка відноситься до української кухні. Українські голубці можна віднести до дуже ситних страв, які дуже поширені по всій території України та інших країнах. Але, незважаючи на це, кожна господиня має свій рецепт і кожна намагається урізноманітнити своє меню різними видами голубців.  Голубці відносять до основної самостійної страви, тобто до них не потрібен ні гарнір ні друга страва на додачу. Голубці самі по собі виявляють начинку загорнуту в капустяне листя. Для начинки використовують різні крупи з додатковими інгредієнтами: рис, гречка, перловка, пшоно. А як додаткові інгредієнти це можуть бути: м'ясо, гриби, перець болгарський, помідори. З якою начинкою не зробити голубці, вони всі будуть до смаку. Сьогодні ми поділимося з Вами рецептом особливих голубців із картопляною начинкою.

Як правило, голубці роблять або з|свіжою, або з квашеної капусти. Для замітки - коли ви солите на зиму квашену капусту самостійно, то усередину ємності в якій ви це робите, покладете кілька головок капусти. Головне не забути зрізати качани з капусти. Сьогоднішній наш рецепт – це голубці зі свіжої капусти. Для початку потрібно підготувати білокачанну капусту: беремо велику каструлю і кип'ятимо в ній воду. Дуже важливо не забути посолити воду, тоді листя не розварюватиметься. Опускаємо капусту у воду на 2-3 хвилини, потім знімаємо верхнє листя і знову повторюємо доти, доки не залишиться листя. Остуджуємо листя і акуратно ножем зрізаємо тверді прожилки.

Тепер приступаємо до приготування начинки. Сирий картоплю, цибулю, і невелику моркву натираємо на дрібній тертці. Паралельно на олії обсмажуємо нарізану кубиками цибулю. Натерті овочі заправляємо спеціями та смаженою цибулею та перемішуємо. Для того, щоб начинка краще трималася, додаємо 2-3 варені картоплі.

Починаємо формувати голубці. По секрету скажу: якщо у Вас занадто велике листя капусти, це не біда. Розріжте по середньому великому ребру і скручуйте голубці конусом. Голубці складайте в каструлю дуже щільно і між шарами кладемо трохи вершкового масла|мастила|. Потім наливаємо трохи води та накриваємо пергаментним папером, а потім кришкою та ставимо у розігріту духовку (180 градусів на 30-40 хвилин).

Готові голубці  подаємо зі сметаною.