Соус - додатковий компонент до страви рідкою консистенцією, який використовують при приготуванні або подається вже до приготованих страв для поліпшення його смаку і запаху. Зараз відомо дуже багато різних соусів, тому потрібно знати як правильно підібрати соус до будь-якої страви.

 

 

І так, які соуси підібрати до того чи іншого м'ясного шедевра?

Для початку, потрібно визначитися страва з якого сорту м'яса перед нами - жирне або пісне. Це вирішальний момент, оскільки є види соусу до жирних і пісних м'ясних страв.

 

 

Для жирного і смаженого м'яса краще підходять кисло-солодкі соуси, на основі ягід або фруктів. Так само, з таким видом м'яса добре поєднуються гострі та пряні томатні та гірчичні соуси. А якщо хочеться зовсім освіжити смак смаженого м'яса, можна приготувати зелений соус з додаванням оцту чи лимонного соку.

 

 

До пісних і відварених м'ясом добре поєднуються йогуртові та сирні суси або на основі оливкової олії зі спеціями. До речі, пісне м'ясо добре маринувати у молочних соусах.