Всі ми любимо смачну їжу. І однією з таких смачних страв є спекотна тушкована картопля з м'ясом і овочами. Ця страва відноситься до одних із основних. Для того, щоб їжу зробити смачною та поживною, треба серйозно поставитися до підбору продуктів. Важливо пам'ятати — ми повинні харчуватися тільки здоровою та корисною їжею.
Для початку ми повинні правильно вибирати м'ясо. Воно має бути в першу чергу свіжим, а це означає, що воно має бути світло-рожевого кольору і мати приємний аромат. Сьогодні ми будемо використовувати молоду телятину так, як вона є дієтичною та корисною навіть для маленьких дітей. Найкраще брати вирізку тому, що вона дуже м'яка, соковита та легка у приготуванні. Спочатку ми м'ясо миємо і чистимо від зайвих і жиру. Нарізаємо його не дуже маленькими шматочками. Так, як маленький шматочок м'яса і не буде соковитим. Підготовлене м'ясо кладемо в миску, даємо трохи солі, чорного меленого перцю і трохи рослинного масла, м'ясу і додає йому ще більше соковитості. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо осторонь на 20-25 хвилин.
Тим часом підготуємо овочі. Миємо і чистимо картоплю, моркву, цибулю, болгарський перець (найкраще
і бланшируємо томати для того, щоб легко зняти шкірку. Приступаємо до нарізування овочів. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, морквину дрібними кубиками, цибулю нарізаємо дуже дрібно, болгарський перець нарізаємо досить великими скибочками, це надасть страві вишуканого вигляду. Адже їжа, це теж мистецтво, все має бути гарним. Томати мають бути дуже стиглими, з них ми знімаємо шкірку і натираємо на дрібній тертці (можна замінити на томатний соус). Наприкінці нам знадобиться кип'ячена вода, підготуємо її
Ставимо на плиту сковороду добре її нагріваємо. На розпечену поверхню щільно викладаємо замариноване м'ясо. Рум'янемо його по 2-3 хвилини з кожного боку на великому вогні. Так м'ясо вкриється красивою скоринкою, а в середині залишиться соковитим і рожевим. Потім на нього висипаємо цибулю, пасируємо її 5 хвилин. Після цього додаємо морквину та болгарський перець, обсмажуємо його недовго. На все це висипаємо картоплю, заливаємо томатами і гасимо 5-10 хвилин. Після цього всі інгредієнти перекладаємо в каструлю, даємо трошки вершкового масла і заливаємо гарячою кип'яченою водою, але не повністю, а до половини. Все це гасимо, але не накриваємо кришкою, тому що під кришкою картопля розвариться. На готовність пробуємо вилкою, якщо вилка легко входить у картоплю, то тепер, якраз час на смак солити, перчити, додавати зелень. Тепер накриваємо кришкою та вимикаємо вогонь. Наше спекотне має настоятися. І тоді страва готова.
