Свинину дуже часто використовують у приготуванні різних страв. Кожна господиня має свій секрет у приготуванні страв зі свинини. Сьогодні ми з вами поділимося рецептом приготування свинини з болгарським перцем, цибулею та печерицями. Ця страва дуже смачна та вишукана. Воно настільки смачне, що зустрічається на кожному гулянні та й розходиться на ура.

Але для цього треба правильно підібрати продукти. Спочатку ми починаємо з вибору м'яса, адже воно є головним продуктом у цій страві. Свинину треба брати досить жирну, так як вона найкраще підходить для приготування схожих страв. Беремо свіжий шматок жирного нашийника. Його треба добре помити під холодною водою, очистити від зайвих плівок, просушити паперовим рушником. М'ясо ми нарізаємо чималими шматками. Даємо сіль, чорний мелений перець і трохи олії. Рослинну олію даємо для того, щоб краще розкрився аромат приправ, а ще м'ясо стає дуже м'яким з додаванням олії. Поміщаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо час промаринуватися.

Тим часом ми займаємося підготовкою інших продуктів. Беремо печериці миємо їх і чистимо шапочки від плівки. Добре брати гриби невеликого розміру і тоді класти їх у блюдо цілком. Печериці теж беремо в миску трохи даємо солі, приправу| даємо рослинну олію та соєвий соус. Також накриваємо харчовою плівкою та залишаємо убік. Потім беремо болгарський перець. Він має бути великого розміру, тому що такий перець має соковиту та смачну м'якоть. Потрібно дивитися, щоб перець не був пошкоджений і поверхня його була гладка, адже такі ознаки говорять про те, що він свіжий і всередині дуже соковитий. Але є один маленький секрет, щоб перець не гірчив перед вживанням, залийте його окропом і потримайте кілька хвилин. Потім злийте воду, просушіть перець і розріжте наполовину, щоб позбутися насіння. Цибулю чистимо і нарізаємо на чотири частини.

І ось тепер повертаємося до м'яса. На плиту ставимо сковороду та нагріваємо. На сильно розпечену поверхню викладаємо щільно замариноване м'ясо, і на великому вогні готуємо його по 3-5 хвилин з кожного боку. При такій жарінні на кожному шматочку м'яса утворюється апетитна скоринка, а всередині його міститься весь аромат і власний сік. Для приготування такої страви краще взяти чавунний або керамічний казанок. У такому посуді смак страви буде просто дивовижний. На дно казанка кладемо зовсім трошки вершкового масла, потім шматочок до шматочка укладаємо м'ясо, а на нього різану цибулю, додаємо болгарський перець і знову шар м'яса, а потім все по черзі. Після того як усі виклали, даємо трохи теплої води та зверху накриваємо пергаментним папером для кращого утримання температури. Ставимо казанок у розігріту до 200 градусів духовку і готуємо півтори години. Коли час приготування минув, духовку вимикаємо, а казанок дістаємо, але не відкриваємо кришку, а залишаємо на кілька хвилин, щоб страва наполягла і всі смаки з'єдналися. Страва готова, вона підійде до будь-якого гарніру до салату.

Приємного апетиту.