Пиріг - борошняний виріб, який готують з різними видами начинками. Пироги господині готують із пісочного, листкового або дріжджового тіста. Сьогодні ми розповімо як готувати смачний дріжджовий пиріг з начинкою з гречки та картоплі.

 

 

Приготування пирога варто починати з підготовки начинки. Спочатку ми беремо картоплю, миємо і чистимо її. Варимо її до готовності у добре підсоленій воді. Коли картопля готова, ми зливаємо воду і добре розминаємо її в пюре. Потім у підсоленій воді варимо гречку до напівготовності. В кінці даємо вершкового масла|мастила| і накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Для того, щоб надати ще більше аромату та смаку начинці, ми на олії смажимо багато цибулі. Така цибуля дуже ароматна і солодка на смак. Тепер ми з'єднуємо картоплю та гречку, додаємо смажену цибулю та чорний мелений перець. Добре вимішуємо і залишаємо в сторону.

 

 

Поки начинка холоне, ми починаємо готувати тісто. Для цього ми беремо борошно, воду, дріжджі, вершкове масло, сіль і зовсім небагато цукру, тому що тісто у нас має бути солонувате. Готуємо тісто: у миску наливаємо воду кімнатної температури, цукор та дріжджі, і даємо час нехай трохи поблукають дріжджі. Потім додаємо борошно і добре замішуємо тісто. Коли воно відстає від руки і миски даємо рослинне та вершкове масло. Добре вимішуємо і залишаємо убік у тепле місце, щоб воно підійшло. Тісто має збільшитися вдвічі.

 

 

Готове тісто ділимо на дві частини, одну тоненько розкочуємо і укладаємо в підготовлену і змащену вершковим маслом форму. Розкочуємо корж тонко так як він ще підросте. На неї товстим шаром викладаємо нашу готову начинку. Тепер розкочуємо іншу частину тіста теж тоненько і накриваємо зверху. Даємо трохи пирога підійти і ставимо в розігріту духовку, попередньо змастивши тісто збитим яйцем зверху і прикрасивши кунжутом чи маком. Випікаємо пиріг у духовці 40-50 хвилин. Виймаємо пиріг із духовки, накриваємо рушником і даємо йому відпочити.