Сьогодні ми поділимося з Вами рецептом справжнісінького східного блюда, яке відомо у всьому світі. І що це за страва? Все правильно - хумус. Його можна подавати як закуску, так і гарнір.  Хумус це не тільки смачно, а й дуже корисно для нашого організму, оскільки містить дуже корисні речовини. До складу входить залізо, цинк, фосфор, кальцій, а також вітаміни В1, В2 і багато інших. Неймовірно корисним вважається цей продукт для крові, оскільки здатний знижувати рівень холестерину у крові. Також, Хумус відмінно себе зарекомендував у вегетаріанській кухні.

 

 

І так, готується ця страва з таких продуктів: нут, тахіні, лимонний сік, часник, оливкова олія, спеції (зіра, хмелі сунелі, гострий червоний перець). Готуватися Хумус дуже просто і швидко, головне, це наявність блендера. Як правило, хумус готують з нуту і дуже важливо, щоб нут був якісний. Дуже часто господині стикаються з тим, що нут після варіння так і залишається твердим. Це говорить про те, що якість продукту досить низька. Найголовніше правило при приготуванні нуту, це замочити його в холодній воді на ніч, тому він звариться швидше. Вариться нут близько двох годин, перевірити чи варений нут дуже легко, просто потрібно спробувати роздавити зернятко нуту пальцями.

 

 

Поки нут остигає, можна підготувати часник. Головку часнику потрібно промити та зрізати верхню частину приблизно на 3-4 мм. Головку часнику змащуємо олією, трохи солимо і обмотуємо в лист фольги. Запікати часник потрібно в духовці за 200 градусів 10-15 хвилин. Після того, як нут охолонув, його потрібно перебити в чаші блендера до пастоподібної консистенції. Важливо також підготувати спеції для нашого Хусуса. Зіру (кумін) варто підсмажити на сухій сковорідці і перетерти в ступці до стану порошку, так буде більш ароматним у нашій страві.

 

 

Далі в чашу блендера до нуту потрібно додати сіль і спеції, печений часник, оливкову олію і тахіні (кунжутна паста) і все добре перебити. Насамкінець доводимо смак лимонним соком і додаємо ложку оливкової олії і знову перебиваємо блендером. Важливо, щоб усі спеції в нашій страві розкрилися та стали максимально ароматними.

 

 

Подавати хумус можна або на гренках, або в гарному блюді з лавашем. Страву краще підібрати з невеликим заглибленням, так буде зручніше їсти. Перед подачею хумус можна посипати пелюстками червоного перцю і насінням кунжуту і збризкавши лимонним соком і олією.