Зараз у нас літо, один з найулюбленіших сезонів року для багатьох людей. Оскільки літо дуже спекотна пора, їсти хочеться щось легке і освіжаюче, адже зовсім немає апетиту для важкої жирної їжі. Саме тому ми хочемо поділитися з вами одним неймовірно легким, цікавим і корисним рецептом холодного іспанського супу - Гаспачо. Цей суп є одним з улюблених страв вегетаріанців, тому що в ньому не міститься продукти тваринного походження. У приготуванні цей суп такий же легкий, як і його смак. Гаспачо готується реально дуже швидко, оскільки його не потрібно варити, а тільки подрібнити все за допомогою блендера, але про це ми розповімо трохи пізніше.

 

 

Для приготування цієї іспанської страви знадобиться: томати, огірки, червоний солодкий перець, цибуля ріпчаста, часник, лимонний сік або яблучний оцет, вода, сіль. Починаємо наше приготування з підготовки овочів для супу, тут ми маємо кілька етапів. Спочатку нам треба запекти трохи солодкий перець, щоб легше було зняти шкірку. На лист додаємо трохи оливкової олії, ставимо на неї солодкий перець цілком і ще трохи збризкуємо маслом. Перець можна трохи посолити. Цей метод підготовки солодкого перцю допомагає нам не лише з легкістю зняти шкірку, а й забезпечує більш насичений смак перцю у блюді. Далі нам потрібно очистити помідори, для цього варто використати техніку бланшування. Для тих хто не знає що таке бланшування - це процес обробки продуктів окропом, як правило, це досить короткочасний процес, але все залежить від самого продукту. Бланшувати помідори досить не більше чотирьох хвилин після цієї маніпуляції, шкіра з овочу знімається дуже легко і швидко. Огірки також варто очистити від шкірки. Всі підготовлені овочі нарізаємо великими кубиками та відправляємо у чашу блендера для перебивання. Перебити треба до однорідності. Подрібнену цибулю і часник теж відправте до перебитих овочів, додайте сіль, олію та яблучний оцет або лимонний сік. Додавши лимонний сік, ви отримуєте більш освіжаючий аромат і легку кислинку. Коли всі інгредієнти нашого супу доведені до однорідної консистенції, можна перецідити весь суп через ситечко, щоб у ньому не було великих частинок овочів, які не перебилися до кінця.

 

 

Подають Гаспачо холодним зі шматочками свіжого огірка або грінками. Грінки для цього супу, як правило, готують із білого хліба. А готуються вони дуже і дуже просто: білий хліб нарізаємо кубиками, збризкуємо оливковою олією, додаємо спеції (тут добре підійдуть хмелі сунелі, наприклад) і обсмажуємо на сковорідці на невеликому вогні.