У сьогоднішній статті ми поговоримо не просто про делікатесну страву, а й про неймовірно корисний за своїм складом продукт — червону рибу. Відомо багато різновидів червоної риби-лосось, сьомга, форель, горбуша, і всі дуже корисні і страви з них виходять нереально смачними. Чим же така корисна червона риба, перша це велика кількість Омега-3, або ще як її називають — риб'ячий жир. Омега-3 легко і просто засвоюється організмом людини і позитивно впливає на весь організм: знижує рівень холестерин і тиск, робить судини більш еластичними, зміцнює волосся і нігті, допомагає коли людина хоче знизити вагу тіла. Також у червоній рибі міститься велика кількість інших корисних речовин та вітамінів: калій, цинк, фосфор, вітаміни A, E, B, D. За смаком червона риба дуже ніжна та соковита, але за умови, що її правильно приготували. Готується така рибка досить просто і сьогодні ми поділимося з Вами порадами як приготувати ідеальну страву з червоної риби - печену рибу з вершковим соусом.

 

 

Продукти, які нам знадобляться: лосось або сьомга, вершки, вершкове масло, часник, морська сіль, чорний перець, твердий сир. Для нашої страви можете вибирати червону рибку яка Вам більше до смаку, це може бути лосось або сьомга. Будьте уважні, коли купуєте рибу, перевірте, чи немає на ній пошкоджень або неприємного запаху. Свіжа риба за кольором буде світло-червоною, а не жовтою або темно червоною. Намагайтеся не купувати морожену рибу, адже є ймовірність, що вона вже була заморожена та розморожена кілька разів, а це безпосередньо впливає на структуру, соковитість та смак риби. Для нашої страви можете використовувати філе або стейк, та й інша частина відмінно підійде.

 

 

Перед запіканням рибу слід трохи промаринувати: для цього змастіть шматочки риби невеликою кількістю соняшникової олії, посоліть і поперчіть. Залишіть рибу на півгодини. За цей час можна приготувати вершковий соус. У глибоку сковороду покладіть шматочок вершкового масла і зачекайте, коли воно добре нагріється, потім порубайте на дрібні кубики часник і відправте обсмажуватися на вершковому маслі, коли часник поміняє свій колір на жовтий, дістаньте його зі сковороди. У розігріте масло|мастило| налийте вершки і добре перемішайте. Поки вершки нагріваються, можна додати в соус сіль та перець за смаком. Візьміть твердий сир (краще брати сир не надто гострий, щоб наш соус вийшов ніжним) і натріть на дрібній тертці. Коли вершки закипіли, відправте туди натертий твердий сир і помішуючи, поки він не розплавиться і не з'єднається з вершками, після цього можете соус вимикати.

 

 

Тепер можна повертатися до рибки. Візьміть лист і викладіть рибу на відстані 2 см один від одного, накрийте лист фольгою і відправте в духовку. Запікати рибу потрібно не більше двадцяти хвилин, інакше вона вийде суха. За п'ять хвилин до закінчення запікання відкрийте духовку і акуратно зніміть фольгу, щоб на рибі утворилася золотиста скоринка. Коли рибка приготувалася, викладіть її на тарілку і полийте вершковим соусом, зверху можете прикрасити зеленню та помідорами чері.