Ні для кого не секрет, що завтра це найголовніший прийом їжі за весь день. Багато людей нехтують ним чи ще снідають не зовсім правильно, що потім позначається на загальному здоров'ї. Завтра має бути максимально корисним і включати всі необхідні для здоров'я людини компоненти: жири, білки і вуглеводи. Каша, омлет, бутерброди, млинці - це те, що найчастіше вживають на сніданок, але це вже якось не цікаво. Сьогодні ми пропонуємо до Вашої уваги смачний та відомий у всьому світі варіант сніданку – яйця Бенедикт. У багатьох кафе та ресторанах ця страва знаходиться у меню сніданків. Традиційно складається ця страва з яєць пашот, білої булки або хліба, бекону та соусу Голландез. Є багато варіацій цієї страви, наприклад, коли бекон замінюють на курку чи лосось, додають тушкований шпинат та зелень. Для приготування цієї страви нам знадобиться: яйця, білий хліб чи булочка, бекон чи лосось, вершкове масло, біле вино, лимонний сік, сіль, перець. Якщо хтось не вживає білий хліб, його можна спокійно замінити будь-яким іншим.

Приготування нашої страви варто починати з приготування соусу Голландез, по скільки воно займає найбільше часу. Готується цей соус на водяній бані, тож спочатку готуємо все необхідне. Ставимо на газову плиту каструлю з невеликою кількістю води і чекаємо, поки вона закипить, потім зверху ставимо миску, в якій збиваємо жовтки, сіль, перець і лимонний сік, також можна додати трохи білого вина, воно надасть цікавого смаку нашому соусу. Соус постійно помішуємо, оскільки він дуже швидко і легко пристає до дна посуду. Коли наш соус починає густіти, додаємо до нього кілька шматочків вершкового масла. Важливо, щоб масло не було твердим, але при цьому було трохи холодним. Перемішуємо соус дуже ретельно до однорідності та знімаємо з парової лазні.

]Другий крок це приготування яєць пашот. Це французька техніка варіння яєць без шкаралупи. Для цього необхідно взяти каструлю з водою і почекати, коли вона майже закипить, далі додайте ложку оцту, трохи зменште вогонь, візьміть ложку і зробіть воронку з води, а коли вода перестане кипіти додайте яйця. Дуже важливий момент: яйця розбивайте дуже акуратно, щоб не зашкодити жовтку, він повинен залишитися цілим. Яйця варіть до того часу, поки білок стане білий і пружний, тоді шумівкою акуратно дістаньте яйця. За час яйця варто варити близько трьох хвилин. Поки яйця варяться, приготуйте бекон до нашої страви. На гарячу сковорідку викладіть дві скибочки бекону і обсмажте до золотистої кірки з обох боків. Булочки теж можна злегка підсмажити на сковороді, де смажився бекон, так вони вбирають аромат бекону.

Коли все готово, можемо збирати нашу страву. Основою страви у нас є булочка, потім на неї викладаються скибочки бекону, потім яйця пашот і все рясно поливається нашим соусом Голландез. Зверху можна прикрасити блюдо зеленню.