Дорогі господині, сьогодні ми поділимося з Вами варіантом дуже простої страви, але в той же час вона дуже цікава і всіма улюблена, і це котлетами в тесті. Напевно багато хто з Вас пам'ятає цю страву ще з дитинства, так як вона часто зустрічалася на вітринах булочним магазином. Страва досить просто готується і вона дуже ситна і навіть чудово може підійти як перекушування. Та й смак цієї страви напевно пам'ятає кожен, а цей дивовижний аромат свіжоспеченого хліба та теплої котлети. Цій страві зрадіє вся Ваша родина, адже якщо на кухні є котлети в тесті, то ніхто голодним не залишиться, навіть поки що не готова якась основна страва.

 

 

Приготування страви варто починати з підготовки котлет, адже вони повинні добре охолонути. Для приготування котлет нам знадобиться: м'ясо, краще брати двох видів, батон, молоко, яйця, цибулю, часник, цибулю, сіль, перець, панірувальні сухарі та олію для смаження. Для котлет найкраще брати два види м'яса, свинину та телятину. У цьому випадку котлети виходять соковитіші і не такі жирні, якщо використовувати тільки свинину. Батон попередньо потрібно замочити у невеликій кількості молока. Можна замочити його і простою водою, але якщо використовувати молоко, котлети виходити ніжні. М'ясо потрібно перемолоти на м'ясорубці, до нього натерти цибулю на тертці і додати пару зубчиків часнику. Коли батон буде м'який, видавіть зайве молоко і відправте його до нашого фаршу. Все дуже ретельно вимішайте. Яйця збийте віночком, додайте туди ще трохи солі та перцю та вилийте до фаршу. Замішуйте фарш оскільки тісто, тоді котлети краще триматися всередині і не сипатимуть. Дайте фаршу трохи настоятись і після цього починайте формувати котлети. Робити котлети краще довгастої форми та не надто великими за розміром. Котлети обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з двох боків на олії. Готові котлети викладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвої кількості олії.

 

 

Другий крок приготування нашої страви, це підготовка тесту. Як правило, тут ми використовуємо дріжджове тісто, але є господині, які використовують листкове тісто, тоді виходить теж дуже смачно. Тісто краще замішувати на молоці, так воно буде м'якшим і ніжнішим. Добре просійте борошно і перевірте чи свіжі дріжджі, від цього безпосередньо залежить яке у Вас вийти тісто. Розведіть дріжджі в молоці, додайте туди трохи цукру і насипте півчашки борошна і дайте цій суміші настоятися двадцять хвилин. Потім додавайте борошно, яйця та топлене вершкове масло і починайте місити. Ні для кого не секрет, чим довше місити тісто, тим краще воно буде до смаку. Слідкуйте за тим, щоб тісто не вийшло занадто забитим, тоді страва вийти не такою смачною. Дайте тесту добре підрости, тоді воно буде зовсім повітряним після випікання.

 

 

Приготування самої страви дуже просте, потрібно тільки дотримуватися кількох порад. Сформуйте з тіста невеликі кульки, потім розкотіть прямокутником і на край покладіть вже готову котлету. Котлета обов'язково має бути холодною. Загорніть котлету в тісто і притисніть краєчки, щоб тісто не розгорнулося під час випікання. Вийшов пиріжок змастіть жовтком і дайте ще трохи підрости на деку. Не забудьте змастити лист вершковим маслом і посипати трохи борошном, тоді у нашої страви знизу буде дуже м'яка скоринка. Випікати котлети у тісті потрібно близько сорока хвилин. Подавати можна гарячими.