Description
Идеальный рецепт для холодных дней: пряный тыквенный чечевичный суп. Это питательное блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как тыква и красная чечевица, с ароматными специями. Сливочный, согревающий суп идеально подходит для уютного ужина.
Ingredients
-
Pumpkin
450 г
-
Lentils
150 г
-
Onion
1 шт
-
Garlic
2 зуб.
-
Vegetable oil
2 ст. л.
-
Zira
1 ч. л.
-
Coriander
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
Cinnamon
0.5 ч. л.
-
Nutmeg
1 щепот.
-
Broth
500 мл
-
Cream
400 мл
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Greens
по вкусу
Cooking
Приготовить ингредиенты, их немного. Масло у меня кунжутное холодного отжима, можно использовать любое.
Первым делом приготовить тыквенное пюре. Почистить тыкву и нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, в СВЧ или как я, в аэрогриле до мягкости. Если есть тыквенное пюре, можно использовать его.
Готовую тыкву потолочь в пюре, я просто подавила ложкой.
На растительном масле обжарить лук до румяности, добавить мелко нарезанную 1 дольку чеснока, обжарить всё вместе 1-2 минуты.
Всыпать все приправы, обжарить около минуты (до распространения аромата).
Всыпать промытую чечевицу, добавить тыквенное пюре и влить бульон, посолить/поперчить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности чечевицы.
Можно оставить так, а можно пюрировать. Мне хотелось не совсем кремовую консистенцию, поэтому отлила часть супа и превратила блендером в пюре.
Пюре вернуть в кастрюлю, влить сливки и добавить мелко натёртую вторую дольку чеснока. Довести до кипения и выключить. Добавить зелень, у меня петрушка и сушёная черемша. Отлично подойдёт кориандр.
Подавать, украсив сливками и посыпав чёрным свежемолотым перцем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.