Description
Супец простенький – по сути, вариант щей со свежей капустой. Только капуста здесь пекинская, а большую часть овощных ингредиентов составляют свежие помидоры. Обычно я щи готовлю без зажарки, натуральный овощ кладу в бульон. В этом случае зажарка есть, и привычному вкусу она не повредила.
Ingredients
-
Lamb
700 г
-
Tomato
6 шт
-
Onion
1 шт
-
Carrots
1 шт
-
Potatoes
2 шт
-
Cabbage
300 г
-
Zira
1 ч. л.
-
Chili
1 шт
-
Spices
1 ст. л.
-
Bay leaf
3 шт
-
Salt
по вкусу
-
Vegetable oil
3 ст. л.
Cooking
Баранину залить холодной водой, посолить, довести до кипения, снять пену, бросить стручок перца, букет Гарни, варить на слабом огне 2,5-3 часа – зависит от качества баранины.
Пока бульон варится, очистить картошку, порезать кубиком.
Кубиком порезать морковь.
Так же кубиком – лук.
Капусту порезать не слишком мелко.
Помидоры ошкурить. Для этого на каждой помидорине сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки, опустить в кипящую воду.
Через пару минут переложить в очень холодную воду.
Снять кожуру.
Порезать помидоры не слишком мелко.
Сделать зажарку. В сковороде разогреть растительное масло, отправить лук.
Добавить к нему морковь. Жарить до мягкости, можно отлить немного бульона из кастрюли, убавить огонь и тушить под крышкой.
Добавить лавровый лист.
Готовое мясо вынуть из бульона.
Снять с кости, разобрать на небольшие куски.
Добавить под кастрюлей огонь, отправить в бульон картошку, варить 10 минут на среднем огне. К картошке добавить капусту, варить до мягкости капусты – минут 15. Бросить в суп помидоры, варить до мягкости помидоров.
Вернуть в суп мясо.
Отправить в суп зажарку с лавровым листом, довести до кипения, дать покипеть пару минут и выключить. Накрыть крышкой, пусть суп дойдет.
Подавать можно со сметаной, но можно и без нее. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.