Описание
Очень вкусный, ароматно-насыщенный и очень нежный крем-суп.
Ингредиенты
-
Картофель
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сливки
200 мл
-
Горох
100 г
-
Вода
1.5 л
-
Зелень
по вкусу
-
Грудинка
100 г
-
Ребра свиные
200 г
-
Порошок чесночный
0.25 ч. л.
-
Коренья
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Масло растительное
по вкусу
Приготовление
Горох промыть несколько раз под проточной водой.
А затем замочить его на 2-3ч.
Очистить овощи.
Лук и морковь нарезать полукольцами.
*
Картофель нарезать средним кубиками.
В кастрюлю с толстым дном выложить лук и морковь, добавить немного растительного масла и обжарить все до золотистого цвета (можно обжарить вместе с картофелем).
В конце обжаривания добавить гранулированный чеснок и смесь кореньев, подержать на огне еще 15-20сек, постоянно помешивая.
*
Затем добавить туда копченые ребра, замоченый горох и картофель.
Затем влить воду или бульон.
Довести содержимое до кипения, досолить и поперчить по вкусу, а затем варить на медленном под закрытой крышкой огне 1,5-2ч до готовности гороха. Чтобы горох разварился быстрее, в суп можно добавить немного соды.
Из готового супа достать ребрышки, снять мясо с костей и мелко его нарезать.
Грудинку нарезать произвольно.
Суп пюрировать блендером. Влить в суп сливки.
Помешивая, довести суп до кипения, а затем выключить.
*
Пока суп настаивается, нарезанную грудинку и мясо можно слегка обжарить до румяного состояния. Зелень мелко покрошить.
Подавать суп горячим, добавив в него обжаренное мясо и посыпав зеленью. Можно добавить сухарики.
Приятного аппетита!
*
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.