Description
Моё мнение, что не существует "каноничного" рецепта борща. В каждой семье он свой. Вот у меня такой. Решил поделиться с Вами.
Ingredients
-
Turkey
1 кг
-
Potatoes
4 шт
-
Beets
2 шт
-
Onion
2 шт
-
Carrots
1 шт
-
Pepper
1 шт
-
Garlic
2 зуб.
-
Tomato paste
4 ст. л.
-
Vinegar
1 ст. л.
-
Sugar
1 ст. л.
-
Carnation
3 шт
-
Bay leaf
3 шт
-
Paprika sweet
1 ч. л.
-
Roots
3 ст. л.
-
Allspice
3 шт
-
Black pepper
1 ч. л.
-
Salt
по вкусу
-
Vegetable oil
2 ст. л.
-
Greens
1 пуч.
-
Sour cream
1 ст. л.
Cooking
Все ингредиенты в сборе!
Крылья ставлю отвариваться в подсоленной воде
После закипания снимаю пену шумовкой. Как только перестала выходить пена, добавляю коренья, лавровый лист, перец душистый и гвоздику. Варю час, на средней температуре под крышкой.
Пока крылья варятся натираю свеклу и морковь на крупной тёрке. Чеснок выдавливаю через пресс. Лук нарезаю кубиком. Обжариваю на масле до размягчения овощей
Нарезаю кубиком болгарский перец и добавляю в поджарку. Обжариваю все вместе 5 минут на средней температуре
Картофель очищаю и нарезаю средним кубиком
Добавляю в поджарку томатную пасту.
Добавляю уксус, сахар, перец молотый и соль. Тушу под крышкой 15 минут. Периодически перемешиваю.
Вылавливаю из бульона мясо, оставляю охлаждаться. Бульон отфильтровываю. Как только мясо охладилось срезаю его с костей и мелко рублю
Выкладываю мясо и картофель в бульон
Добавляю поджарку. Пробую по соли. Досаливаю.
Варю до готовности картофеля. Выключаю плиту и даю настояться на остывающей плите ещё 30 минут. Можно и сразу разливать по тарелкам. Но я люблю когда борщ настоится. На следующий день, суточный борщ особенно вкусен!
Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень и сметану. Это вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.