Description
Сытный и наваристый суп. Люблю класть в рассольник пшеничную крупу (пшеничку), она придаёт супу какой-то хлебный аромат, густоту и вязкость. Получается очень по-домашнему.
Ingredients
-
Broth
2 л
-
Potatoes
4 шт
-
Onion
1 шт
-
Carrots
1 шт
-
Pickled cucumber
3..4 шт
-
Tomato paste
1 ст. л.
-
Beans
2 стак.
-
Wheat groats
5..6 ст. л.
-
Chili
0.25 шт
-
Dill
1 пуч.
-
Bay leaf
2 шт
-
Vegetable oil
4 ст. л.
-
Salt
по вкусу
-
Sugar
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
Cooking
Накануне сварить фасоль, предварительно замочив её на ночь. Варю без соли, чтобы быстрей сварить.
Сварить бульон. Какой решайте сами, у меня из свиных ребрышек.
Нарезать картофель крупными кубиками. Часть огурцов нарезать, а часть натереть на крупной терке.
Приготовить заправку для супа. Обжарить лук и морковь до мягкости, затем добавить соленые огурцы, чили и томатную пасту. Влить рассол из-под огурцов и потушить на медленном огне. Это не обязательно, просто кто-то любит огурцы помягче, а кто-то сразу кладёт в рассольник. Всё на ваш вкус. Рассол заменяем водой или томатным соком.
Пшеничная крупа варится минут 15, так что в бульон её кладу вместе с картошкой, они дойдут до готовности вместе.
Фасоль у меня варёная. Положить её в суп, когда картофель и крупа будут почти готовы.
Отправить овощную заправку вместе с фасолью и довести до кипения. Положить лавровый лист, по вкусу специи и соль. Сахар кладу, если кисловато получается. Варить 5 минут.
В конце положить нарезанную зелень. Довести до кипения, выключить огонь и оставить настояться 15-30 минут.
Подавать рассольник со сметаной!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.