Мексиканский уличный салат

Description

Готовим пикантный с интересной заправкой салат из сладкой кукурузы - популярный в Мексике стрит-фуд. Его продают в стаканчиках, которые можно приобрести у уличных торговцев кукурузой и есть на ходу. Блюдо можно использовать не только как салат, но и в качестве топпинга с начос, бурито, добавить в хот дог, бургер или подать как гарнир. Чтобы придать кукурузе дымный вкус и аромат, поджариваю зерна на гриль сковороде от бренда Kukmara.

Ingredients

Corn

5 шт
Pepper green

1 шт
Red onion

1 шт
Soft cheese

30 г
Yogurt

100 г
Sauce

1 ст. л.
Coriander

0.5 ч. л.
Cumin

0.25 ч. л.
Garlic

2 зуб.
Garlic powder

0.5 ч. л.
Chili

0.25 ч. л.
Cilantro

1 ст. л.
Mayonnaise

1 ст. л.
Olive oil

1 ст. л.
Butter

1 ст. л.
Salt

0.25 ч. л.
Lime

1 шт

Cooking

Готовлю продукты для приготовления салата. Основным ингредиентом данного блюда является кукуруза. Можно использовать консервированную, замороженную, но вкуснее салат получится из отварной кукурузы в початках. Можно купить готовый продукт в вакуумной упаковке в магазине или отварить самостоятельно молодые початки. Количество початков по количеству человек. Все составляющие указаны факультативно. Вы можете для соуса взять йогурт с майонезом в равных количествах или использовать только йогурт или только майонез.

Гриль сковороду разогреваю на сильном огне. Добавляю масло и выкладываю початки кукурузы. Обжариваю ее со всех сторон до характерных грильных подпалин на зернах.

Для заправки смешиваю йогурт, майонез, острый соус, соль, молотый тмин, чеснок, кориандр и хлопья чили, сок лайма. Перемешиваю соус.

С початков кукурузы срезаю острым ножом зерна.

Мелкими кубиками нарезаю красный лук, острый зеленый перец и измельчаю чеснок.

Снятые с початка кукурузы зерна снова отправляю на сковороду гриль на средний огонь. Обжариваю пару минут.

Добавляю измельченный чеснок, лук и перец. Обжариваю в течение минуты и снимаю с огня.

Теплый салат перекладываю в миску. На этом этапе можно добавить сыр и кинзу. Подойдет пармезан или рассольные виды сыров.

Перекладываю заправку в салат и хорошо перемешиваю. Сверху салат можно присыпать рубленной кинзой и сыром.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review