Description
Томатные щи из сезонных свежих овощей с мясом и чечевично-злаковой полентой.
Ingredients
-
Water
1000 мл
-
Pork
300 г
-
Sunflower oil
1 ст. л.
-
Onion
1 шт
-
Carrots
1 шт
-
Potatoes
2 шт
-
Tomatoes pureed
3 ст. л.
-
Turmeric
1 ч. л.
-
Allspice
3 шт
-
Black pepper
0.25 ч. л.
-
Cabbage
150 г
-
1 ст. л.
-
Parsley
1 веточ.
-
Garlic
2 зуб.
-
Bay leaf
2 шт
-
Salt
по вкусу
-
Olive oil
1 ст. л.
-
Sour cream
по вкусу
-
Greens
по вкусу
-
Pepper Cayenne
по вкусу
Cooking
Для приготовления щей я буду использовать жаровню Kukmara 3 л. Очень удобно в ней вначале томить овощи, у неё толстые стенки и дно, а затем готовить щи. Щи в ней потомятся и настоятся. Жаровня с крышкой. Сварим мясо в какой-то посуде до готовности. Вынем его и порежем на небольшие куски, чтобы удобно было есть. Бульон для щей процедим. Овощи нарезайте по своему вкусу - произвольно. Наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, позолотим его до мягкости и добавим морковь.
Выложим картофель.
Накроем крышкой и убавим огонь на минимум. Притомим минут 10. Добавим протёртые томаты и перемешаем. Протёртые томаты у меня готовые. Я не обжариваю для себя ничего.
Зальём бульоном, доведём до кипения и добавим молодую капусту. Капуста быстро сварится. Добавим куркуму, перцы. Постоянно помешивая по часовой стрелке, насыплем чечевично-злаковую поленту. Я люблю густые щи и супы и поленту добавляю для загустения и пользы почти всегда.
Варим ещё минут 10 под крышкой. Солим, кладём лавровый лист, мясо порезанное, немного петрушки и целые зубчики чеснока. Поварим ещё минут 5 и нальём 1 ст л оливкового масла. Щи закипят и сразу снимаем с огня. С маслом щи кипеть не должны. Пусть постоят немного перед подачей.
Подаём. Разольём по тарелкам, добавим зелени, сметаны и поперчим перцем кайен.
Едим.
Как же я люблю щи из молодых сезонных овощей)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.