Щи с томатами и молодой капустой

Описание

Томатные щи из сезонных свежих овощей с мясом и чечевично-злаковой полентой.

Ингредиенты

Вода

1000 мл
Свинина

300 г
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

2 шт
Томаты протертые

3 ст. л.
Куркума

1 ч. л.
Перец душистый

3 шт
Перец черный

0.25 ч. л.
Капуста белокочанная

150 г
Полента чечевично-злаковая

1 ст. л.
Петрушка

1 веточ.
Чеснок

2 зуб.
Лист лавровый

2 шт
Соль

по вкусу
Масло оливковое

1 ст. л.
Сметана

по вкусу
Зелень

по вкусу
Перец кайен

по вкусу

Приготовление

Для приготовления щей я буду использовать жаровню Kukmara 3 л. Очень удобно в ней вначале томить овощи, у неё толстые стенки и дно, а затем готовить щи. Щи в ней потомятся и настоятся. Жаровня с крышкой. Сварим мясо в какой-то посуде до готовности. Вынем его и порежем на небольшие куски, чтобы удобно было есть. Бульон для щей процедим. Овощи нарезайте по своему вкусу - произвольно. Наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, позолотим его до мягкости и добавим морковь.

Выложим картофель.

Накроем крышкой и убавим огонь на минимум. Притомим минут 10. Добавим протёртые томаты и перемешаем. Протёртые томаты у меня готовые. Я не обжариваю для себя ничего.

Зальём бульоном, доведём до кипения и добавим молодую капусту. Капуста быстро сварится. Добавим куркуму, перцы. Постоянно помешивая по часовой стрелке, насыплем чечевично-злаковую поленту. Я люблю густые щи и супы и поленту добавляю для загустения и пользы почти всегда.

Варим ещё минут 10 под крышкой. Солим, кладём лавровый лист, мясо порезанное, немного петрушки и целые зубчики чеснока. Поварим ещё минут 5 и нальём 1 ст л оливкового масла. Щи закипят и сразу снимаем с огня. С маслом щи кипеть не должны. Пусть постоят немного перед подачей.