Description
Шурпа - это очень ароматный, наваристый суп восточной кухни.
Ingredients
-
Beef
800 г
-
Potatoes
3 шт
-
Onion
1 шт
-
Carrots
1 шт
-
The Apium graveolens Dulce
3 шт
-
Chickpeas
100 г
-
Pepper
1 шт
-
Garlic
2 зуб.
-
Greens
1 пуч.
-
Carnation
3 шт
-
Zira
1 ч. л.
-
Barberry
1 ч. л.
-
Black pepper
0.5 ч. л.
-
Allspice
3 шт
-
Salt
по вкусу
-
Roots
0
-
Peppers red hot chilli
1 шт
-
Water
4 л
Cooking
Ингредиенты. Все кроме мяса.
Мясо не в кадре, я его поставил варится заранее, за час до готовки. Кусок большой, лопаточная часть, на кости. Вес примерно 1,5 кг Половина пойдёт на суп остальное в пирожки с мясом.
Бульон на говядине. С кореньями и овощами. Обычный говяжий бульон. Из необычного добавил один красный перчик острый.
Нут за ночь разбух и увеличился вдвое.
Сельдерей чищу.
Мелко режу
Укладываю сельдерей в миску, туда же добавляю, мелкопорезанный лук, болгарский перец и томат без шкурки. Солю крупной солью, добавляю черный перец. Перемешиваю и отставляю в сторону, овощи должны дать сок.
Вылавливаю мясо. Бульон процеживаю. и выливаю обратно в промытую кастрюлю.
Режу крупно морковь и картофель.
Закидываю, картофель, морковь и нут в кастрюлю. Добавляю специи. Зира обязательно!
Мясо разделываю на куски. Не всё. Часть пойдёт на пирожки. Оправляю в бульон. Варю примерно 10 минут.
Добавляю в суп овощную смесь.
Варю ещё 15 минут. Всё вместе.
Режу зелень. Лук и кинза.
Выключаю суп и добавляю зелень.
Подаю с лепёшкой
Всем приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.