Description
В сезон заготовок предлагаю "закрутить" несколько баночек этого замечательного салата. В нём собрано множество витаминных, ярких по цвету овощей. Такой салат подойдёт зимой в качестве закуски, а ещё это прекрасная добавка для тушения мяса или курицы. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ingredients
-
Zucchini
800 г
-
Onion
200 г
-
Tomato
500 г
-
Garlic
2 зуб.
-
Pepper
300 г
-
Peppers red hot chilli
0.5 ч. л.
-
Sugar
1 ст. л.
-
Salt
1 ст. л.
-
Vegetable oil
100 мл
-
Vinegar
1 ст. л.
Cooking
Для приготовления этой закуски берём кабачки или цуккини, помидоры, болгарский перец разного цвета, лук, чеснок.
Кабачок, если старый, то чистим от кожицы и семян, молодой просто моем. Режем кабачок кубиками приблизительно 2 на 2 см.
Берём кастрюлю с толстым дном, для меня в этих целях идеальна от KUKMARA. Кладём в кастрюлю порезанные кабачки.
Лук и перец разного цвета чистим, режем кубиками.
Кладём перец и лук в кастрюлю. Помидоры и чеснок пробиваем блендером. У меня было мало помидоров, для яркости добавила ещё кетчуп. Наливаем в кастрюлю пюре из помидоров, добавляем соль, сахар, хлопья жгучего перца, растительное масло. Ориентируйтесь по соли, сахару и перцу на свой вкус.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим на среднем огне 40 минут при закрытой крышке, периодически перемешиваем, чтобы не подгорело. В конце варки добавляем уксус. Не варите слишком долго, кабачки должны стать прозрачными, но не развариться.
Пока варится закуска, готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками. Из этого количества получается около 1 л закуски.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Мама укутывала шубой.
На следующий день убираем банки в сухое, прохладное место, где и храним.
Вкусной вам Зимы!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.