Арбузный десерт

Описание

Этот рецепт возник в результате эксперимента с арбузом. Купить-то мы его купили, а вот есть не захотели в его первоначальном виде. Так как вкус у него отсутствовал практически. Но зато аромат арбуза витал по всем комнатам. Скажу сразу, переделывала 2 раза, желатина маловато было в первый раз. Но зато потом результат нас очень порадовал.

Ингредиенты

Арбуз

2.5 кг
Желатин

120 г
Смородина красная

200 г
Крыжовник

200 г
Сахар
Кунжут

1 горст.
Семечки подсолнуха

1 горст.
Семечки тыквенные

1 горст.

Приготовление

Подготовим наши главные ингредиенты. Я взяла крыжовник и смородину за их нейтральный вкус, чтобы не перебить аромат арбуза.

Смородину и крыжовник пюрировать по отдельности. Из мякоти арбуза удалить семечки. Часть арбуза (лучше середину) нарезать на небольшие кубики, остальную пюрировать. Желатин залить 1 стак. сока от арбуза и оставить на 30 мин.

Теперь к нарезанным кусочкам арбуза добавить кунжут и семечки.

Пюре смородины и крыжовника соединить и подогреть примерно до 60*С. Снять с огня, добавить сахар и мешать до его растворения. Я специально не стала указывать количество сахара, так как это зависит от вашего вкуса и степени сладости ваших ягод.

После того как сахар растворился, протираем пюре через сито. Жмых, как всегда, оставляем.

За это время желатин набух и мы его подогреваем, мешая, до его растворения, но не кипятим. Затем добавляем его в пюре.

Теперь все соединяем и выкладываем в формочки.

А можно и в силиконовые. И ставим в холодильник на 2-3 часа.

За это время мы в кастрюльке вскипятим воду, положим сахар, жмых и кусочки арбуза, которые припрятали для него. Доводим до кипения и выключаем. Вот такой компот.

Десерт можно подавать как в вазочках, украсив мятой (мяты не было, признаюсь честно, поэтому взяла базилик. Но что самое интересное, сочетание мне понравилось. Необычное), так и вынув из формочки