Абрикосовое мороженое с бадьяном

Описание

Вкуснейшее мороженое с абрикосами и морковным соусом с бадьяном** от Сильвестра Вахида. Это нежное, прохладное, пряное, сливочное и солнечное мороженое как раз для жаркого лета. Попробуйте!.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Желток яичный

3 шт
Сахар

75 г
Сливки

225 мл
Абрикос

150 г
Соус

1 ст. л.
Ванилин

по вкусу

Приготовление

Желтки соедините в кастрюльке с сахаром и ванилином.

Перемешайте венчиком.

Влейте горячее молоко (***если не используете морковный соус, то подогрейте молоко со звездочками бадьяна), постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар). Снимите с огня.

Абрикосы отделите от косточек, выложите в чашу блендера.

Измельчите в пюре.

Добавьте абрикосовое пюре в кастрюльку (***если не используете морковный соус, выньте звездочки бадьяна), перемешайте.

Добавьте морковный соус с бадьяном.

Перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Отдельно взбейте сливки до устойчивости, добавьте в основную массу.

Перемешайте.

Переложите массу в мороженицу.

Готовьте 20-25 минут, масса загустеет.

Затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (если нет мороженицы, то сразу переложите массу в контейнер). Перемешивайте мороженое через каждые 40-50 минут до готовности.