Клубнично-мятное мороженое

Описание

Самый актуальный десерт лета - сливочное клубничное мороженое с добавлением мятного сиропа. Вкусно, ароматно, нежно и освежающе. Попробуйте!.

Ингредиенты

Сливки

215 г
Молоко

200 мл
Клубника

75 г
Сироп мятный

50 г
Желток яичный

3 шт
Сахар

25 г
Ванилин

по вкусу
Краситель пищевой

по вкусу

Приготовление

Клубнику выложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром.

Доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня и остудите.

В средней кастрюльке смешайте желтки с мятным сиропом.

Влейте горячее молоко, помешивая венчиком, и доведите смесь до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудите.

Подготовленную клубнику измельчите в пюре с помощью блендера и добавьте в основную массу, перемешайте.

Добавьте взбитые в крепкую пену сливки и ванилин.

Перемешайте.

***Цвет мороженого мне не понравился, поэтому я добавила немного пищевого красителя.***

Перелейте массу в мороженицу***.

Готовьте 20 минут.

Подавайте сразу же (будет мягкое мороженое) или доведите до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.***Если у вас нет мороженицы, то массу сразу переложите в контейнер, поместите в морозилку и тщательно перемешивайте каждые 40-60 минут. В зависимости от температуры в морозилке, через 2-3 часа мороженое будет готово.***