Куриный заколот с лесными грибами

Описание

Ищете сытную закуску к столу? Попробуйте куриный заколот - украинский аналог холодца с нежным куриным мясом и ароматными грибами! Готовится просто, а вкус - настоящий праздник традиций. Подавайте с зеленью или теплыми овощами - гости будут в восторге!.

Ингредиенты

Курица

1600 г
Вода

1500 мл
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Петрушка

7 г
Перец черный

по вкусу
Лист лавровый

2 шт
Грибы

300 г
Желатин

30 г

Приготовление

Курицу разделать на части, промыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Кастрюлю довести до кипения, варить курицу на слабом огне около 2 часов.

Через час после начала приготовления добавить к курице очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, сушеную петрушку и черный молотый перец. Варить оставшийся час.

По прошествии 2 часов, курицу, овощи и лавровый лист вынуть из бульона. Мясо остудить. Овощи можно использовать для приготовления других блюд. В дальнейшем они не понадобятся.

Замороженную смесь грибов опустить в кипящую воду. Варить после закипания на среднем огне 10 минут. Откинуть грибы на сито и промыть под проточной водой.

Снять с куриного мяса кожу, удалить косточки. Размять или нарезать готовое мясо на кусочки.

Желатин всыпать в бульон, подготовить желатин по рецепту на упаковке: замочить на 20-30 минут, а затем нагреть, помешивая, до полного растворения желатина.

В глубокое блюдо выложить куриное мясо, сверху приготовленные грибы. Залить всё куриным бульоном с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания.