Зелёный тартар с яйцом пашот

Описание

Вот уже совсем скоро новогодние праздники и большие новогодние каникулы. Как же здорово никуда не спешить, выспаться и побаловать себя и своих близких вкусным завтраком!.

Ингредиенты

Хлебцы

2 шт
Сыр сливочный

по вкусу
Авокадо

1 шт
Огурец

1 шт
Лук белый

0.5 шт
Укроп

3 веточ.
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Специи

по вкусу
Масло растительное

по вкусу
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.

Приготовление

Приготовьте тартар. Овощи хорошо помойте, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Почистите. Белый лук нашинкуйте мелким кубиком, залейте на 2 минуты кипятком, затем откиньте на сито и промойте под холодной водой. Дайте стечь воде. Веточки укропа отделите от стебля и мелко нашинкуйте.

Огурец очистите от кожицы, нарежьте мелким кубиком.

Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мелким кубиком. Важно, чтобы все овощи были нашинкованы одинаковыми по размеру кубиками.

В миске соедините подготовленные овощи - лук, авокадо, огурец и укроп. Сбрызните лимонным соком. Влейте оливковое масло. По вкусу добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешайте.

Приготовьте яйцо пашот. На рабочей поверхности расстелите пищевую плёнку, смажьте её растительным маслом. Присыпьте специями (у меня сушёные помидоры и сушёный чеснок). Специи выбирайте на свой вкус.

Аккуратно разбейте сырое яйцо, вылейте его содержимое на подготовленную пищевую пленку.

Осторожно приподнимая концы плёнки, стяните её в узелок. Хорошо закрутите, чтобы получился мешочек с яйцом внутри.

Положите мешочек с яйцом в кипящую воду и варите, примерно 2,5 - 3 минуты. Затем выньте яйцо из воды и дайте ему чуть приостыть.

Тонким слоем нанесите сливочно-творожный сыр на ржаные хлебцы "Kroisett". Затем выложите тартар из огурца и авокадо. Ножницами аккуратно срежьте "хвост" пленки и также аккуратно переверните яйцо пашот на тартар. Очень вкусный праздничный завтрак готов! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы