Описание
Оригинальное название - Scotch Broth (шотландский бульон). В него ещё добавляют перловку, в классическом рецепте, но я не большой её любитель, поэтому у меня суп без крупы.
Ингредиенты
-
Баранина
700 г
-
Картофель
400 шт
-
Капуста белокочанная
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Перец душистый
3 шт
-
Зира
0.5 ч. л.
-
Куркума
0.5 ч. л.
-
Розмарин
0.5 ч. л.
-
Тимьян
0.5 ч. л.
-
Порошок чесночный
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Кинза
1 пуч.
Приготовление
Ингредиенты в сборе
Килта у меня нет, но есть подходящие для готовки шотландского блюда штаны в клетку :)
Мясо нарезаю на порционные кусочки. Розмарин, зиру, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, перемалываю в ступке и мариную мясо.
Пока мясо маринуется, нарезаю овощи. Картофель и сельдерей
Капуста кубиком и лук полукольцами
Растапливаю растительное и сливочное масло
Обжариваю лук до золотистости
Добавляю картофель, сельдерей и мясо. Обжариваю всё вместе. 10 минут.
Заливаю водой, солю, добавляю душистый перец и лаврушку. Варю 30 минут.
Через 20 минут варки добавляю капусту
Добавляю куркуму для цвета.
Даю настояться. Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень. Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.