Португальский куриный суп с лимоном и мятой

Описание

Это нежный, ароматный суп. Главное в нём - насыщенный куриный бульон. В помощь мне посуда KUKMARA.

Ингредиенты

Окорочок куриный

1 шт
Паста

100 г
Лимон

0.5 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Перец чили

по вкусу
Соль

1 ч. л.
Мята

2 шт
Петрушка

1 шт
Перец черный

0.25 ч. л.
Вода

1500 мл

Приготовление

Главное в этом супе насыщенный куриный бульон. Берём любые части курицы, но не грудку. У меня - окорочок. Моем, режем на куски.

Берём кастрюлю или сотейник, Мне удобнее готовить в сотейнике, так как не большой объём. У меня сотейник от KUKMARA. Заливаем водой курицу, добавляем порезанные на куски: лук, сельдерей, мяту, петрушку, перец чили, перец горошком, цедру лимона. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и варим на среднем огне до готовности курицы, около 30 минут.

Из кастрюли достаём куриное мясо, а бульон процеживаем.

Берём пасту орзо или птитим, можно брать и рис.

Остывшее куриное мясо разбираем на небольшие кусочки.

Кастрюлю с куриным бульоном ставим на огонь. Как только бульон закипит, засыпаем в него пасту орзо или птитим, можно и рис. Варим суп 10 минут, до полной готовности пасты. После этого добавляем в суп сок лимона. Добавляем сок порциями и пробуем суп на вкус. Добавляем соль, если нужно. Измельчаем и добавляем в кастрюлю несколько листиков мяты. Снимаем суп с огня.