Щи из квашенной капусты с картофелем

Описание

Летняя погода - не предсказуема. Еще вчера была жара и мы кушали холодную окрошку. Сегодня резко похолодало и дожди - уже хочется горячей еды. Самое время приготовить наваристые, согревающие "щи из кислой капусты" Готовить буду в призовом ковше Kukmara, красивая посуда поможет блюду быть вкусным!.

Ингредиенты

Бульон

2 л
Капуста квашеная

500 г
Картофель

200 г
Морковь

80 г
Сельдерей корневой

15 г
Лук репчатый

60 г
Томатная паста

80 г
Масло подсолнечное

40 мл
Перец черный

2 г
Лист лавровый

0.2 г
Чеснок

10 г
Соль

16 г
Зелень

1 щепот.
Сметана

1 ст. л.

Приготовление

У меня бульон, сваренный на говяжьей грудинке. Первый бульон после закипания сливаю, промываю мясо и кастрюлю. Заново наливаю воду

Добавляю стебли петрушки, обоженную на сухой сковороде морковь и репчатый лук. В конце варки добавляю специи (черный перец горошком и лавровый лист). Варю до готовности мяса на слабом огне. Бульон процеживаю через сито с марлей. Мясо отделяю от костей, режу на кусочки, убираю в сторону. Остальное идет на выброс. Второй бульон получается светлый, прозрачный

Капусту квашенную (у меня из магазина) порезать помельче. Подготовить овощи - помыть, почистить

Ковш разогреть на плите, добавить масло 20 мл, капусту, бульон и тушить 30 минут на слабом огне периодически помешивая. За 10 - 15 минут до готовности в капусту добавить томатную пасту