Суп-рагу из говядины и овощей

Описание

Ароматное, сытное мясо с картофелем в соусе из кабачков и баклажанов. При чём можно подать по желанию гостя - с большим количеством бульона, как суп, или вовсе без него - как второе. Рекомендую.

Ингредиенты

Говядина

400 г
Картофель

4 шт
Лук репчатый

120 г
Морковь

100 г
Баклажан

100 г
Кабачок

100 г
Зелень

по вкусу
Лист лавровый

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

по вкусу

Приготовление

Приготовить продукты и казан. У ТМ Кукмара есть разные объёмы, сегодня готовим в 2х литровом.

Овощи нарезать.

На 1 ст. л. растительного масла обжарить ломтики картофеля и морковь. Выложить в миску.

Мясо нарезать кусочками по 30-35 г..

Влить 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. топлёного масел, выложить в казан мясо, обжарить до хорошего румянца, со всех сторон.

Добавить лук, баклажаны и кабачок, слегка обжарить, буквально 3 минуты.

Затем влить немного кипятка и тушить на самом маленьком огне до готовности говядины.

Влить кипяток, добавить картофель и морковь, довести до готовности. Добавить лавровый лист и соль по вкусу. В конце добавить рубленую зелень и чеснок.