Описание
Тертюха, она же цертуха, цертюха - это суп белорусской кухни на основе тёртого картофеля с бульоном (мясным, куриным, грибным, овощным или на воде). Вкус дополняют сливки, обжаренный лук и мясные добавки (грудинка, бекон, карбонад, копчёности).
Ингредиенты
-
Картофель
600 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Бульон
2 л
-
Карбонад
200 г
-
Масло сливочное
40 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Сливки
200 мл
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Сало
100 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Хлеб
4 ломт.
Приготовление
Ингредиенты ( без закусок)
Лук чищу, режу и обжариваю на растительном масле
Карбонат режу бруском
Картофель натираю на крупной тёрке ( не отжимаю)
К луку добавляю карбонат. Обжариваю вместе. Добавляю чеснок пропущенный через пресс
В бульон добавляю картофель. Варю 5-7 минут
Лук и карбонат готовы
Добавляю поджарку в суп. Варю ещё 10 минут
Время сливочного масла и сливок!
Выливаю сливки и добавляю масло. Довожу до кипения и выключаю. Даю настоятся 10 минут на остывающей плите
Нарезаю солонину
Выкладываю на тарелку зелень, солонину, хлеб бородинский ( немного присушил хлеб на сухой сковороде)
Разливаю суп по тарелкам. Всем приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.