Мармелад из кабачка с лаймом

Описание

А также щепоткой имбиря для легкой остринки и без сахара. Низкокалорийная или низкоуглеводная диета тоже может быть вкусной.

Ингредиенты

Кабачок

500 г
Заменитель сахара

100 г
Лайм

1 шт
Имбирь

0.3 ч. л.
Желатин

20 г
Вода

100 мл

Приготовление

Очистить кабачок от кожуры и если нужно - удалить семена.

Нарезать кубиками, засыпать эритритом, перемешать и оставить на полчаса, чтобы он пустил сок.

Сложить в толстодонный сотейник (у меня от KUKMARA), поставить на медленный огонь и уваривать, помешивая, примерно 30-40 мин. до выпаривания жидкости.

С лайма снять цедру, выдавить сок, туда же добавить сухой имбирь, добавить все к кабачковой массе и проварить минуты 3-4.

Полученную массу пробить блендером до состояния пюре. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть 5-10 минут. Набухший желатин добавить в горячую, но снятую с огня массу и тщательно перемешать либо пробить блендером.