Описание
Испанский гаспачо - суп жаропонижающий... Рекомендуется в разгар лета! Поклонницей классического гаспачо из помидоров я была уже давно, но "зеленый" вариант попробовала впервые. "Гаспачо из огурцов с креветками" входило в меню элитного ресторана в немецких Альпах. Меня этот супчик в стакане очаровал своей свежестью, цветом и необычным сочетанием! Пробуем, наслаждаемся и охлаждаемся!
Ингредиенты
-
Огурец
1 кг
-
Чеснок
1 зуб.
-
Хлеб
4 ломт.
-
Перец сладкий зеленый
1 шт
-
Сок лимонный
3 ч. л.
-
Укроп
по вкусу
-
Ростки
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Креветки
125 г
-
Масло оливковое
3 ч. л.
-
Сметана
по вкусу
Приготовление
Огурец очистить, разрезать вдоль, удалить семена и мелко нарезать. У кусочков белого хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Огурцы измельчить в блендере вместе с чесноком, белым хлебом и болгарским перцем. К смеси добавить сок лимона, оливковое масло и каплю табаско (по желанию), соль и перец по вкусу. Развести до нужной консистенции ледяной водой. На дно порционных стаканов выложить пару-тройку креветок и залить гаспачо.
Положить в стакан несколько ростков сои и украсить веточкой укропа. Поставить стаканы в холодильник минут на 15. Перед подачей можно бросить в каждый стакан по кусочку льда. Можно украсить ложечкой взбитой сметаны.
Вид из окна (соответствующий цветовой гамме)!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.