Мои роллы

Описание

Вдохновившись недавним удачным опытом в приготовлении суши и роллов, я решила экспериментировать с начинками, и вот один из наиболее удачных вариантов - с крабовыми палочками. Очень вкусно!

Ингредиенты

Рис

1/2 стак.
Уксус

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0,5 ч. л.
Вода

1 стак.
Крабовые палочки

2 шт
Сыр творожный

20 г
Лук зеленый

1 шт
Кунжут

2 ст. л.
Имбирь
Васаби
Соевый соус
Нори

1 шт

Приготовление

Подготовим необходимые продукты.

Рис промываем в нескольких водах, до прозрачности. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем газ до минимума и варим 12-15 минут. Выключаем газ, крышку НЕ открываем, оставляем еще как минимум на 15 минут. Рис я готовлю по рецепту Танечки (chudo), спасибо ей.

Пока рис настаивается, приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы соль и сахар быстрее растворились.

По прошествии 15 минут горячий рис перекладываем в широкую посуду и поливаем заправкой, слегка перемешивая, количество заправки добавляйте на вкус, у меня ушла вся. Рис остужаем.

Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, кладем на ней лист нори, гладкой стороной вниз, я использую не весь лист, нужно отрезать от него полоску шириной 6 см, она лишняя, или даже можно взять половину листа.

На лист нори выкладываем равномерно рис, смачивая руки в подкисленной воде, отступив от края 1 см., при этом делая из риса нахлест в один сантиметр шире листа нори, на фото я попыталась это показать.

Преворачиваем нашу заготовку рисом вниз. С одного края кладем немного творожного сыра.

На сыр укладываем крабовые полочки, несколько перышков зеленого лука. Заворачиваем ролл с помощью циновки. Сфоткакть я это не смогла, руки были заняты )))

Вот примерно такой ролл должен у нас получиться.

Обваливаем его как следует в кунжуте. Кунжут можно предварительно слегка подсушить на пустой сковороде или в микроволновке. Оставляем ролл полежать минут 15, сразу не режем.

Хочу еще показать вариант типа "рассыпанных роллов", это если крутить их не получается. Разрезаем лист нори на четыре части, в небольшой формочке на лист нори кладем немного риса.

На рис кладем нарезанные кубиками крабовые палочки и мелко нарезанный зеленый лук.

Добавляем немного творожного сыра и посыпаем кунжутом.

Украшаем по желанию. Вот так примерно можно подать.

Или еще вариант, наподобие Гункан-маки. На полоску листа нори выкладываем рис и оборачиваем как бы нори вокруг риса.

Получается что-то типа стаканчика, добавляем опять же нашу начинку сверху и готово, можно кушать.

Вернемся к нашему роллу, он полежал, теперь можно резать. Делать это лучше всего очень острым ножом, смачивая его в холодной воде. Кажется, получилось красиво.