Описание
Любите ли вы пряные травы, как люблю их я? Я их просто обожаю. Это желе - консистенция пряности с легкой кислинкой красной смородины. Попробуйте. И вы будете удивлены.
Ингредиенты
-
Сахар тростниковый
3 ст. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Лист смородиновый
10 шт
-
Лист малиновый
10 шт
-
Лист вишневый
10 шт
-
Эстрагон
5 веточ.
-
Базилик
3 веточ.
-
Лимон
0.5 шт
-
Желатин
20 г
-
Вода
750 мл
Приготовление
Подготовим ингредиенты. Листья и травы хорошо промоем. Лимон нарежем дольками. Смородину оборвем с веточек.
Первым делом зальём желатин холодной водой. Для нежного желе на наш объём воды нужно 10 гр, для желе средней плотности - 20, а для плотного желе - 30 гр. Оставим для набухания на 30-40 минут.
Тем временем укладываем листья, травы и лимон в кастрюлю. Наливаем воды и ставим на средний огонь.
Так как желе достаточно пряное, то для баланса вкуса нужна сладость. Но мы же следим за фигурой... И изначально я хотела приготовить только с фруктовым сахаром. Сладко. Но чего-то не хватает... И тут я поняла: не хватает карамельного вкуса коричневого сахара... Бог с ней, с фигурой... Пусть будет очень вкусно!
Даем закипеть нашему сиропу, но не кипятим! Оставляем настаиваться на 10-30 минут. Убираем листья. Добавляем желатин и еще раз нагреваем. Но НЕ ДАЕМ закипеть. Не помешает процедить еще раз.
Подавать наше желе мы будем в фужерах. Сначала наливаем половину фужера сиропа. Ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы желе схватилось. Потом насыпаем смородину, украшаем листиком эстрагона и наливаем сироп так, чтобы закрыть ягодки и убираем в холодильник до полного застывания желе.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.