Булочки с ряженкой, грибами и зеленью

Описание

Все знают, что грибы, зелень и сметана - отличная начинка для выпечки! В этот раз я решила использовать РЯЖЕНКУ, потому что этот кисломолочный продукт меня просто покорил - густая и нежная, безумно вкусная и, главное, свежайшая!!! Пробуйте!

Ингредиенты

Молоко топленое

1 л
Закваска

1 пакет.
Тесто дрожжевое

1 кг
Ряженка

200 мл
Грибы

250 г
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Желток яичный

1 шт
Соль

Приготовление

Сначала я готовлю ряженку. Сделать это очень просто, используя бактериальные закваски "Натуральная ряженка " и йогуртницу-термос от компании "OURSSON". Банку для приготовления ряженки стерилизуем. Используем топленое молоко комнатной температуры.

В чистую и сухую банку высыпаем пакетик закваски "Натуральная ряженка".

Добавляем топленое молоко.

Закрываем банку крышкой. Встряхиваем ее в течении 2-3 минут, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем горячей воды до указанной отметки. Ставим банку с молочной смесью в термос, закрываем его. Оставляем на 6-10 часов. У меня ряженка готовилась 8 часов. После приготовления поставить банку с ряженкой в холодильник.

Готовая охлажденная ряженка - это просто безумно вкусный кисломолочный продукт!!!

Продукты для приготовления булочек.

Нарезаем грибы и лук.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы.

Обжариваем 10 минут. Солим.

Нарезаем зелень.

В чашку выкладываем обжаренные грибы с луком и нарезанную зелень.

Добавляем ряженку.

Добавляем муку и перемешиваем. Начинка готова.

Дрожжевое тесто делим на 2 части, так удобнее работать.

Одну часть теста раскатываем в виде прямоугольника. Выкладываем на нее половину приготовленной начинки.

Равномерно распределяем начинку.

Сворачиваем тесто в виде рулета.

Нарезаем на мини-рулетики шириной 4-5 см.

Выкладываем нарезанные рулетики в смазанную форму. (Аналогично поступаем со второй часть теста и начинки.) Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.