Оладьи овощные

Описание

Пользу шпината можно не обсуждать, а вот вкус - практически отсутствует. Но как же его подать, чтоб еще и вкусно было. Напеките таких оладий, уверяю - понравятся обязательно.

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Кефир

150 мл
Сахар

1 ч. л.
Дрожжи

1,5 ч. л.
Шпинат

70 г
Яйцо куриное

1 шт
Крахмал кукурузный

1,5 ст. л.
Соль

1/2 ч. л.
Перец сладкий красный

1 шт
Масло растительное

100 мл
Сметана

Приготовление

В теплый кефир всыпать сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки (из общего веса). Размешать, накрыть и оставить на 10 минут.

Шпинат разморозить, добавить 70 мл. теплой воды и измельчить погружным блендером до однородной массы.

Добавить к шпинату яйцо, тщательно размешать.

В опару выложить шпинатную массу, оставшуюся муку и замесить тесто.

В тесто ввести крахмал, вновь тщательно размешать. Накрыть миску влажным полотенцем и оставить на 1 час для брожения, в теплом месте.

Перец вымыть и нарезать тонкими брусками. Я использую замороженный перец с зеленью. Его необходимо полностью разморозить и довести до комнатной температуры.

В выбродившее тесто добавить перец и соль, аккуратно размешать. Дать еще 15 - 20 минут постоять тесту.

Масло разогреть в сковороде, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи в большом количестве растительного масла, на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны.