Грибные котлеты с виноградными листьями

Описание

Дорогие друзья Поваренка. Предлагаю вам постные котлетки, приготовленные из грибов, риса и виноградных листьв.

Ингредиенты

Грибы

500 г
Рис

1 стак.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Крупа манная

5 ст. л.
Зелень

10 шт
Соль

2 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Масло подсолнечное

200 мл
Вода

300 мл
Морковь

200 г
Томатная паста

3 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Вода

500 мл
Укроп

1 пуч.
Чеснок

5 зуб.

Приготовление

Рис моем, заливаем водой и варим до полного впитывания влаги.

В мясопубку вставляем насадку с крупными отверстиями. 8 виноградных листьев замачиваем на 5 минут в кипятке. Виноградные листья+грибы+лук+мор ковь измельчаем. P.S. : После запаривания листья винограда потемнеют.

Смешиваем рис и измельченные ингредиенты.

Добавляем сль+муку+манную крупу. В разогретую сковороду наливаем масло. Формуем котлеты и выкладываем в разогретое масло. Количество фарша лучше брать в размере 1 ст. л. Жарим на небольшом огне при закрытой (!) крышке с двух сторон до зарумянивания. P.S. : Чтобы фарш не прилипал к рукам их следует смачивать холодной водой.

Два виноградных листа выкладываем на дно емкости для тушения. Обжаренные котлеты выкладываем, пересыпая укропом и чесноком. Я добавила несколько виноградных усиков, которые добавят соусу и биточкам дополнительную кислинку.

Томатную пасту разводим горячей кипяченой водой. Добавляем сахар. Солим по вкусу.

Котлеты заливаем томатной пастой и тушим при закрытой крышке 15-20 минут. Готовая котлета!

Наше блюдо готово. На фоторгафии одна котлета в разрезе. P.S.: Виноградные листья обладают не только приятным вкусом и запахом, но и уникальным набором витаминов и пектинов. Из красных листьев винограда изготовляют ценнейшие лекарства для лечения кровеносных сосудов.